《“右玉”獨特的文化魅力》（第二部分）

右玉人對美食的熱愛和執(zhí)著催生了各式各樣的面食。無論是種類繁多還是口味獨特，每一種都令人贊嘆不已。這種豐富的面食不僅滿足了當?shù)厝说奈独傩枨螅苍谥苓叺貐^(qū)樹立起了一座獨特的文化地標。

右玉稍麥在雁北與歸綏一帶曾經(jīng)聲名遠播，備受推崇。有一種說法是呼和浩特的稍麥就是從這里傳出去的，但這一論斷至今沒有得到證實。除此之外，在右衛(wèi)城及其附近區(qū)域還能品嘗到各式各樣的糕點，比如槽子糕、混糖月餅、桃酥和水晶糖餅等，它們在塞北乃至山西大部分地區(qū)都享有盛譽。

受地理位置的影響，右玉境內(nèi)海拔較高，氣候干旱少雨。晝夜溫差大，無霜期短的環(huán)境非常適合高寒農(nóng)作物生長，比如莜麥、蕎麥、豆類、糜子、谷物和黍等小雜糧作物。這些食材不僅種類豐富多樣，而且營養(yǎng)價值極高，在加工過程中保留了原有的營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。

右玉地區(qū)的菜肴以肉類為主，其中羊肉與邊雞最為著名。右玉的羊肉品質(zhì)優(yōu)異，并且獲得了全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證；而被譽為“三晉非遺美食”的右玉邊雞，則是生長在邊墻下的優(yōu)良雞種，承載著當?shù)厣詈竦奈幕瘍?nèi)涵。

由于特殊的地理位置和氣候條件限制了蔬菜種植的發(fā)展，但勤勞智慧的右玉人善于利用自然資源。春季時分，人們會去尋找苦菜與地皮菜作為美食原料；而夏秋之際，則是采集蘑菇、山茶（黃芩）以及齋面花的最佳時期。這些野生植物經(jīng)過人們的精心處理后，成為了獨具特色的右玉特產(chǎn)。

(責任編輯：佚名)