臨沂的特色美食豐富多彩，從主食到小吃，每一道菜都有其獨特的風味和歷史故事。這里不僅有著悠久的傳統飲食文化，還有著不斷創新的地方美食。

在臨沂眾多傳統名吃中，糝是不可錯過的一道美味佳肴。糝是一種以羊肉為主料的傳統湯品，香辣可口、肥而不膩，傳說與乾隆皇帝有關聯，歷史悠久，深受當地人喜愛。喝糝講究熱、辣、香、肥的特點，并常常搭配油條或燒餅一同享用。

臨沂的塌煎餅是一道獨特的美食，以其外脆內軟的獨特口感而聞名。這種煎餅以韭菜和雞蛋為餡料，在烙好的煎餅上攤開后，四邊折疊放在鐵鏊上烙制而成。其香酥可口的特點使其成為當地最具特色的地方小吃之一。

沂蒙煎餅是臨沂地區傳統家常主食的代表作，用麥子、玉米等多種原料制作而成，薄如紙張，可以折疊成卷狀食用。因使用原糧制作，營養豐富且易于保存和攜帶，深受當地人喜愛。

肉食類中不得不提的是臨沂炒雞，選用當地散養土雞搭配秘制醬料快速翻炒而成，雞肉的鮮美與醬料的獨特香味完美結合，色澤金黃、香氣撲鼻，是臨沂的招牌美食之一。另一道名菜鍋塌魚則源自蘭山區，用新鮮沂河鯉魚制作而成，外皮焦脆內里嫩滑，色香味俱佳。

此外，潘湖狗肉作為沂蒙地區的傳統美食同樣享有盛譽。這道菜肴色澤紅潤、味道香美，但在食用時需要注意其性溫特點，對某些體質的人群可能不太適宜。

小吃類的王氏熟梨也是臨沂地方特色之一，采用祖傳秘方烹制而成，口感酥爛化渣、甜香醇厚，并具有一定的藥用價值。而沂南苗蛋則以其獨特的腌制工藝和濃郁的地方風味吸引著眾多食客前來品嘗。

八寶豆豉是另一道獨具特色的美食，由大黑豆及其他多種原料經過一年以上的密封發酵制成，色澤晶瑩、香味獨特且營養價值高，非常適合作為開胃菜享用。

這些美食不僅展現了臨沂地區的飲食文化魅力，也體現了當地人民對生活的熱愛和追求。

(責任編輯：佚名)