新加坡大華豬肉粿條面的老板董再盛最近迎來(lái)了一個(gè)令人振奮的消息：他的餐廳在全球50大街頭美食排行榜上獲得了冠軍。這一成就不僅提升了新加坡街頭美食在國(guó)際上的聲譽(yù)，也鞏固了大華豬肉粿條面作為本地標(biāo)志性美食的地位。

全球50大街頭美食排行榜是由Makansutra的創(chuàng)辦人司徒國(guó)輝帶領(lǐng)的一支由世界各地美食專家組成的評(píng)審團(tuán)隊(duì)評(píng)選出來(lái)的。他們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究和品嘗來(lái)自不同國(guó)家街頭美食后，得出了這一份備受關(guān)注的榜單。

新加坡共有14道街頭小吃入選了這份全球50大街頭美食排行榜。除了大華豬肉粿條面榮獲榜首之外，還有青山菜頭粿（第10名）、鄧師傅云吞面（第16名）、安記生面（第24名）和陳家嘟嘟糕（第26名）。這些小吃不僅代表了新加坡豐富多彩的美食文化，也向全世界展示了本地街頭食品的獨(dú)特魅力。

評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)方面：食材質(zhì)量、準(zhǔn)備過(guò)程、衛(wèi)生條件以及味道等。評(píng)審團(tuán)成員包括美國(guó)著名美食明星安東尼·波登在內(nèi)的多位國(guó)際知名美食家，他們從全球各地收集信息并進(jìn)行實(shí)地品嘗和評(píng)鑒。

大華豬肉粿條面去年獲得了米其林一星的榮譽(yù)，并因此吸引了大量的食客慕名前來(lái)嘗試。上榜的評(píng)價(jià)中提到這道以參峇辣椒與黑醋為特色調(diào)料的肉脞面，讓人難以忘懷，“上癮”便是對(duì)其美味的最佳詮釋。然而，由于顧客眾多，現(xiàn)在點(diǎn)餐需要等待約90分鐘。

對(duì)于這份榮譽(yù)，董再盛表示“生意依舊照常進(jìn)行”。他強(qiáng)調(diào)品質(zhì)重于速度，確保每一位食客都能享受到正宗的大華豬肉粿條面。“一碗一碗地做，要注重質(zhì)量，服務(wù)不能快。”這是他對(duì)顧客和自己的一份承諾。

排在第26位的陳家嘟嘟糕同樣吸引了大量關(guān)注。第二代傳人陳美燁繼承了父親的傳統(tǒng)制作工藝，并且使用自家保存了六十年的老機(jī)器將米磨成粉，用新鮮椰子煮制而成的椰糖為原料來(lái)制作嘟嘟糕。“這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)我的辛勞工作的極大肯定和鼓勵(lì)。” 陳美燁說(shuō)。

通過(guò)這次評(píng)選活動(dòng)，新加坡街頭美食的魅力得以在全球范圍內(nèi)傳播開(kāi)來(lái)。這些小吃不僅是味蕾上的享受，更是一種文化的傳遞與傳承。

(責(zé)任編輯：佚名)