最近有機會前往澳門，順便體驗了一次從珠海入境的過程。這是我第一次踏上珠海的土地，而這里最讓我印象深刻的地方就是中國獨一無二的海島歌劇院——珠海大劇院。這座宏偉的藝術殿堂由一大一小兩個“貝殼”形狀的建筑構成，因此被稱為“日月貝”。

此次在珠海停留的時間很短，但幸運的是我找到了一個非常特別的地方享用晚餐：中海萬麗酒店內的山河樓中餐廳。這家餐廳以提供精致點心聞名，尤其是在午餐時間，幾乎每天都需要排隊等候。而到了晚上，這里則供應創新版的經典粵菜。主廚李湘平師傅擅長選用當地的新鮮海鮮，巧妙地將其融入到每一道菜肴之中。

餐前的四道江南風味小碟是開胃佳品，包括樹番茄、醬蘿卜、去骨豬蹄卷和熏魚。每一種都有著獨特的口感：樹番茄酸甜可口，醬蘿卜脆爽美味，豬蹄卷咸香彈牙，而熏魚則酥脆多汁。

奶香山藥泥經過分子料理的處理手法變成了一顆顆“大珍珠”，這種創新的做法不僅令人眼前一亮，也頗具珠海特色。

八寶冬瓜盅是一道非常適合夏季食用的湯品。小冬瓜內部裝滿了蓮子、百合、干貝和螺片等食材，在荷葉包裹下蒸制而成，鮮甜美味，清爽養心。

西班牙伊比利亞黑豬肉被譽為豬肉中的極品，搭配橡木果食用更是風味獨特。將這種珍貴的肉質做成叉燒后，口感極為出色。

百里香慢燉雪花牛肉時，水果的味道與油脂完美結合，激發出肉質本身的奶香味，令人回味無窮。

李師傅親自為我們烹制了一道海釣大黃魚。他先將黃魚切成塊狀，在高湯中快速煮熟后取出上桌，幾乎無需添加額外的調料就已經能夠充分展現其鮮美的味道。

山河樓的設計充滿海洋元素：古銅色金屬漁網、木船以及水流線條設計構成了餐廳的整體風格。天花板裝飾有類似魚簍形狀的吊燈，讓人聯想到滿載而歸的捕魚場景。每個包廂都以珠海本地島嶼的名字命名，極具地方特色。

山河樓

地址：珠海市前河北路66號中海萬麗酒店2層（環宇城附近）

(責任編輯：佚名)