魏榆之地的情韻與洪洞面的美味

寒冷冬夜，客人來訪時以茶代酒，暖意融融。在仲冬時節，寒風刺骨，身心俱疲之時，我仍在辦公室加班，然而愛人李燕的一通電話如同破云而出的陽光，問起我的午餐選擇，我脫口而出那日思夜想的洪洞白菜面，沒想到她竟然答應了，這讓我在忙碌中多了一份期待。

回家后，廚房里食材已準備好，靜靜地等待著一場舌尖上的盛宴。清徐出產的大白菜，葉片如同被霜雪輕撫過的翠玉，既甜美又脆嫩。用菜刀將其切成細絲，宛如細細的銀線，規整而細膩。雙匯豬肉切片，肥瘦適中，恰如古琴與瑟的和諧相配，紋理清晰可見，在熱油鍋里翻滾變色，如同霜葉在冷風中的紅潤。長凝蒜頭輕輕拍打，香氣四溢，猶如寒梅綻放時的清香彌漫整個房間。

燒熱了炒鍋倒入少許涼油，蒜瓣首先入鍋，“嗞啦”一聲，就像冰封湖面突然破裂的聲音，香氣撲鼻而來。隨后豬肉下鍋，在高溫中變得金黃誘人。最后白菜絲加入其中，三者交織在一起，翻動時肉香與菜甜完美融合，奏響了一曲冬日美食的交響樂。

選用洪洞富硒小麥粉揉成面團，如同瑞雪飄揚般潔白無瑕，再用榆次靈水和面，雙手反復揉搓直至面團光滑如玉。接著搟制面條，寬窄均勻，宛如整齊排列的玉箸。當鍋里的水沸騰時，將面條放入其中，猶如蛟龍在海中翻騰跳躍。

煮好后撈出放在碗里，澆上精心調制的鹵汁，熱氣蒸騰，香氣撲鼻。搭配著酸香可口的洪洞酸菜、東陽西紅柿醬以及自制芥蘭絲作為配菜，每一樣都讓這道面食更加豐富多姿。

一碗熱騰騰的洪洞面下肚后，身體立刻感到溫暖舒適。接著品嘗了東郝酥梨和西溝小棗，它們甜潤可口、甘美怡人，驅散了冬日里的寒意。這一碗魏榆之地烹飪出的美味佳肴，匯集了山西大地的精華與人間至情厚誼，在這寒冷的日子里帶來無限溫暖。

洪洞面不僅僅是食物本身，更是生活中的珍寶和情感紐帶，讓平凡日子因它的存在而熠熠生輝，味繞心田。即使歲月流轉，這份美味依然讓人難以忘懷，成為心中一份恒久的溫情記憶。

(責任編輯：佚名)