面點師做的紫薯糕:如何制作口感軟糯的家常甜點

紫薯糕是一種非常著名的家常美食，它使用了紫薯作為主要材料，并且結合了面粉、酵母、葡萄干和瓜子仁等配料。紫薯本身含有高淀粉量以及花青苷、糖蛋白和活性成分，這使得紫薯糕不僅松軟好吃，還具有很高的營養價值。

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做紫薯糕非常簡單，只需要準備一些紫薯、面粉、酵母、葡萄干和瓜子仁，以及白糖和植物油。首先將紫薯切成薄片，然后蒸熟并搗碎成泥狀。在這個基礎上，加入適量的面粉和酵母，再加一些白糖和植物油攪拌均勻。

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接下來，將紫薯糊倒入一個干凈的保鮮盒中，用力震蕩幾下排出里面的空氣。然后撒上一些葡萄干或瓜子仁，用棉布蓋住發酵30分鐘。在這期間，面糊會膨脹鼓起。

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30分鐘后，將保鮮盒放入蒸鍋中，使用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽，以免水滴進去導致表面塌陷。然后蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可。

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紫薯糕做好后可以切成小塊擺放盤中即可食用。它的口感非常軟糯，同時又甜不膩，是一道家庭必備美食。所以，如果您想要嘗試一下這種新鮮口味，不妨試試這個簡單而美味的紫薯糕。

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文章來源：第一美食

(責任編輯：佚名)