今天要為大家帶來一道深受喜愛的傳統美食——豆皮炒肉。作為一款營養豐富、口感絕佳的菜肴，它不僅簡單易做，而且味道鮮美，是一道非常受歡迎的家庭菜品。

首先我們來準備所需的食材和配料：主要用到的是豆皮、青椒、紅椒以及豬肉；此外還需要料酒、生抽、胡椒粉作為調味品，同時蔥花、蒜片、姜末用于增香提味。接下來是茴香粒、五香粉和少量糖以增添菜肴的層次感。

具體操作步驟如下：

1. 將豆皮、青椒和紅椒切成細絲，并放在一旁備用；

2. 豬肉需要切成薄片，放入碗中并加入適量料酒、生抽以及胡椒粉進行腌制，大約十分鐘后取出；

3. 將蔥切段成花狀，蒜拍扁后切成片，姜則直接拍碎處理成末備用；

4. 在鍋內倒入食用油，放入花椒粒和茴香籽爆香，隨后加入腌制好的肉絲進行翻炒至變色；接著再投入蔥、姜、蒜繼續快速煸炒；

5. 最后加入豆皮絲及青紅椒絲，用生抽調味，并添加適量耗油、食鹽和半勺五香粉以及少許糖進行最后的調味。待所有材料均勻混合加熱至食材完全熟透即可出鍋。

至此，一道色澤誘人、香氣撲鼻的青椒豆皮炒肉絲便完成了！希望大家可以嘗試一下這道美味佳肴，并在評論區分享你們的心得體會哦。

【小貼士】

為了保證豆皮能夠更好地烹飪入味，在使用前最好先用溫水將其泡軟，這樣更易于切片和烹調。否則可能會出現炒不熟的情況，影響到菜肴的口感與味道。

(責任編輯：佚名)