時隔二十年再訪泉州感慨頗多

上次到訪泉州是在2000年左右，那時的行程非常緊湊，只在城市停留了一晚。

這次特意安排了幾天的時間來探索和品嘗泉州的各種美食。泉州文旅局對城市的宣傳工作做得十分到位，使得這座歷史悠久的城市煥發出了新的活力。

春節過后通常是旅游淡季，但當我來到這里時發現西街依舊人潮涌動，關帝廟更是香火鼎盛，熱鬧非凡。

不過這些都不是我此次旅行的重點所在。對于我來說，“逛吃逛吃”就是尋找和品嘗那些地道的美食享受。

泉州的地方小吃非常豐富多樣，其中姜母鴨是一道非常值得一試的傳統菜肴。（見圖一）

我們一行三人特意找了一家居民區里的小店，雖然環境普通但這里的半只鴨子足以讓我們大飽口福。這道菜的精髓在于干姜片的獨特風味和鴨肉的鮮嫩多汁。

除了姜母鴨外，醋肉也是不得不嘗的一道特色佳肴。（見圖二）其做法類似于干炸里脊，但通過提前腌制使口感更加獨特，帶有微微甜酸的味道。它不僅是一道美味的小菜，更是下酒的絕佳選擇。

另外一道老媽特別喜愛的煙筍也是非常推薦的美食之一。（見圖三）這道菜肴簡單卻非常有味道：僅用五花肉快速炒制即可成為一道讓人難以抗拒的米飯殺手。

以上介紹的三道菜都非常地道且美味，配上我們自己攜帶的小酒（遺憾的是忘記拍照了），簡直是完美！

(責任編輯：佚名)