廚師長教你做干鍋兔(傳統西北風味);

干鍋仔兔

作為一種傳統的西北美食，干鍋仔兔是家喻戶曉的小吃，它們通常以其鮮嫩的口感、豐富的香味以及醬汁浸透的感覺而受到廣泛的喜愛。那么，讓我們一步一步地了解一下干鍋仔兔的做法吧！

原料：仔兔肉、方竹筍、豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬、鹽、味精、料酒、干淀粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鮮湯適量

做法：1、仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會兒，再放入少許干淀粉拌勻，待投入五成熱的油鍋炸熟以后，撈出來瀝油。另把方竹筍節下鍋稍炸后撈出待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬和香料粉先炒香出色。摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍繼續翻炒。等鍋里的汁水收干時，放入鹽、料酒、花椒油和香油調好味。出鍋裝盤時點綴上香菜葉，即成。

在這道美食中，我們可以看到傳統的西北風味與現代化的做法相結合。仔兔肉作為主料，通過腌制和炸熟來使其鮮嫩口感更加出色。而方竹筍則提供了一個對比性的口感，讓人能夠享受到干鍋仔兔獨特的風味。無論是作為小吃還是家庭晚餐，干鍋仔兔都能讓我們體會到美食的樂趣和魅力。

(責任編輯：佚名)