為什么伊犁丁丁炒面會粘牙？背后原因揭秘

五月九日星期五，農歷四月初八。在北京的小伙伴從鄂爾多斯烏審旗繞道榆林回到北京大興機場時下著小雨，回到家已經是晚上九點多鐘了。

因為太餓了，趕緊在朝陽區望京東園七區的伊犁樓蘭餐廳望京店點了一份丁丁炒面。特別囑咐不要放番茄醬和辣椒醬，并且要多加一些生大蒜。沒過多久外賣就送到了，肉末量不少，畢竟伊犁是以碎肉拌面出名的地方。

不過面條有點發黃，據說是因為揉面時加入了雞蛋的原因，這使得炒面的味道更加香濃可口。只是丁丁面有些粘牙，讓人覺得奇怪：是什么原因導致它如此呢？更令人沮喪的是沒有附帶生大蒜，要知道，在伊犁吃拌面和炒面如果不配生大蒜會被當地人瞧不起。

考慮到是雨夜，且已經接近深夜十點，出門買蒜似乎不太現實。畢竟這個時候小區超市可能也已經關門了。因此只能無奈接受沒有蒜的丁丁炒面，盡管味道仍然不錯，但缺少大蒜會讓整體口感大打折扣。

西北地區的人們都知道吃面不吃蒜會減少一半的味道享受，這也是伊犁樓蘭餐廳未能提供生大蒜讓人感到遺憾的地方。

以上就是在雨夜中的北京與一份特別的丁丁炒面的故事。雖然美味依舊，但缺少了關鍵配角——生大蒜，讓這頓晚餐少了幾分完美。希望下次再嘗試時能有更好的體驗。

(責任編輯：佚名)