陽朔是一個適合靜心居住一段時間的地方，這里的空氣清新宜人。銀子巖內那奇幻而絢麗的景象，以及那座美麗的小鎮，夜晚時分，氛圍格外迷人，遠離都市的喧囂與忙碌。陽朔以其山水之美著稱于桂林乃至全國，漓江之魚也因得到了山水靈韻的獨特滋養，成為當地最具代表性的美食之一。

啤酒魚

在陽朔，山水甲桂林的美譽并非虛言，尤其是那來自漓江的魚兒，更是承襲了這片山水的靈氣。其中最為出名的便是“啤酒魚”，這道菜的制作方法獨樹一幟，深受食客的喜愛。端上桌的大盆里蒸騰著熱氣，紅艷艷的湯汁包裹著大塊鮮嫩的魚肉，辣香四溢，引人食欲大開。一口咬下，魚肉絲滑細嫩，辣味與鮮美交織，令人回味無窮。

陽朔十八釀

在陽朔美食之林中，除了啤酒魚之外，“十八釀”同樣是一道不容錯過的特色菜肴。“十八釀”，即用十八種不同的食材進行制作的釀菜，涵蓋了苦瓜、田螺、茄子、豆腐、辣椒等各類蔬菜和肉類。每一種都有其獨特的風味與口感，充分展示了陽朔地方飲食文化的豐富多樣。

斑魚火鍋

漓江水孕育出的美味斑魚，以其鮮美而成為了陽朔招牌菜之一——斑魚火鍋。采用新鮮的斑魚頭和尾熬制而成的湯底，甜而不膩，讓人一飲再飲。在熱氣騰騰的鍋中，每一塊魚肉都顯得格外誘人，搭配上各種配料，每一口都是對味蕾的極致享受。

桂林米粉

來到陽朔，絕不能錯過的當然還有那令人垂涎欲滴的桂林米粉。無論是街邊排檔還是高檔餐廳，陽朔的米粉都隨處可見。湯汁濃郁，配以炸黃豆、酸豆角、酸蘿卜等各式佐料，可根據個人口味自由搭配，每一口都是對傳統美食的致敬。

干鍋魚

陽朔的干鍋魚分為“干魚”和“生魚”兩種。其中，“干魚”是經過油炸后晾干制成，口感酥脆；而“生魚”則是新鮮活魚現煮，肉質清甜可口。干鍋魚的美味很大程度上取決于配料的選擇，薄荷葉、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸蘿卜、紅辣椒和青辣椒等，每一種都為這道菜增添了獨特的風味。

荔浦芋扣肉

作為桂林傳統宴席中的名菜——荔浦芋扣肉，采用了桂林特產的荔浦芋頭、帶皮五花肉以及桂林腐乳等多種食材精心烹制而成。色澤金黃誘人，芋頭與肉質皆松軟可口，濃郁香氣四溢。這道菜肴不僅口感豐富，肥而不膩，瘦而不塞牙，而且還有解膩之效，是餐桌上不可或缺的一道美食。

白果燉老鴨

白果燉老鴨是桂林餐館中的“招牌菜”，以產自桂林周邊的白果和老鴨為主要原料。這道菜用文火清燉而成，湯色微帶苦澀，但又帶有果香與肉甜，營養豐富，四季皆宜。白果性涼而具有解膩的功效，搭配上老鴨的清熱作用，不僅美味可口，還是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳的上佳補品。

桂林田螺

桂林田螺是極具地方特色的美食之一，在夜市和各類餐館中都能輕松找到。享用時，只需挑開螺殼，用嘴用力吸吮著美味的汁液，再品嘗其湯料的獨特風味——辣香四溢、開胃十足。

恭城油茶

在桂林的清晨，當地人常常以“打油茶”作為早餐的選擇。不僅家庭中，許多桂林人甚至每日三餐都離不開這道美食。油茶雖然不說煮而稱“打”，但各地的風味卻各不相同。其制作方法通常是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦后加入食鹽和水煮沸，并往往加入生姜一同烹制，味道濃郁中帶有一絲澀意與辣味。

素炒漓江蝦

桂林的特色菜之一——“素炒漓江蝦”，以漓江中的河蝦為主要原料，加入少許桂花三酒爆炒而成。菜肴色澤鮮艷如紅寶石，口感酥脆嫩爽，香氣濃郁而不濃烈，每一口都能品味到漓江水的清純與甘甜。

(責任編輯：佚名)