懷念童年的美味——自制荷葉糯米雞教程

兒時的記憶中，最令人陶醉的早餐非荷葉糯米雞莫屬。然而，隨著時光流轉，來到北方生活后，這份家鄉的味道漸漸消失在晨曦的薄霧中。

盡管天津的煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐同樣美味可口，但木心曾說：“貪食家鄉食品，是咀嚼童年。”心中對荷葉糯米雞的思念愈發強烈。既然如此，何不自己動手，重現這份童年的味道呢？食材簡單易得，制作步驟也不復雜，今天就來和大家分享我的自制【荷葉糯米雞】。

制作步驟：

1. 將荷葉洗凈后，放入熱水中煮沸三分鐘，取出備用。
2. 洗凈香菇后，切成小塊。
3. 將雞肉切塊，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、姜絲、大蔥、生粉和耗油腌制一小時。
4. 鍋中放油，將香菇和雞塊炒至變色。
5. 提前一晚泡好的糯米中加入生抽和鹽，抓拌均勻。
6. 在荷葉上鋪上一層糯米，再鋪上雞肉，最后再覆蓋一層糯米，確保雞肉完全被糯米包裹。
7. 將荷葉像包裹嬰兒一樣緊緊地包好，放入蒸屜中。
8. 水開后蒸煮50分鐘，然后關火燜10分鐘。

揭開荷葉，那陣陣荷葉清香撲鼻而來。用筷子輕輕戳開糯米雞，滑嫩的雞肉帶著仙氣般的美妙滋味展露無遺。一口咬下，軟糯的糯米中融入了香菇和雞肉的鮮美，還有荷葉的清新香氣，這真是讓人陶醉的美好搭配。

獨享這份美食的同時，我仿佛又回到了那美好的童年時光。在這個忙碌的生活中，我是一名在天津生活的湖南妹子——【喵喵美食家】，致力于將南北美食融合，為生活增添一抹美味。歡迎關注我的頻道，一起探索更多美食的奧秘！

(責任編輯：佚名)