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崇義美食推薦

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-08-21

崇義縣,這個充滿美食魅力的地方,以其獨特的風味和豐富的菜肴吸引著無數食客。在這里,每一道菜都承載著地方文化和歷史的痕跡。首先,讓我們來品嘗一下崇義最具代表性的主食——黃元米果。這種美食由當地特有的黃元米制成,經過蒸熟、石臼捶打,使得米果質地緊實且富有嚼勁。金黃色的外觀看上去圓潤可愛,口感軟糯中帶著米香和韌性,可以直接品嘗其純粹的米香,或者切塊與臘肉、辣椒等炒制,增添更多層次的味道。

另一種特色主食是艾米果,它由新鮮艾草和糯米粉混合制作,艾草的清香融入其中,讓米果帶有自然的綠色和香氣。小巧玲瓏的樣子十分可愛,蒸熟后直接食用,軟糯香甜,或是裹上芝麻、花生碎等餡料,口感更顯豐富。

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在肉類菜肴中,筍干燒肉是不容錯過的佳肴,用當地新鮮竹筍制成的筍干與五花肉慢燉,讓二者味道相融,既鮮美又不油膩。搭配一碗熱騰騰的米飯,是家常餐桌上的美味。白切雞則是選自當地土雞,簡單的烹調方式保留了雞肉最原始的鮮嫩和汁水,配上蔥姜蒜等調料制成的蘸料,更能突出雞肉的鮮美。

而蔬菜類,野生蕨菜是崇義山區的綠色寶藏,富含營養,口感清爽。涼拌、清炒或煮湯皆宜,每種做法都能凸顯其獨特的清香。至于小吃,燈盞糕則是用大米和黃豆磨漿炸制,外酥內軟,美味可口;灰水粄則以草木灰制成的堿水和米漿制成,淡黃色的外形透出淡淡堿香,煮、炒或煎都別有一番風味。無論是搭配醬料還是與其它食材混搭,都能讓味蕾享受一場盛宴。

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(責任編輯:佚名)

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