食堂美食體驗：醬爆鴨片與清爽配菜

在忙碌的工作日中，單位食堂總是員工們的溫馨小站。盡管每天中午人潮洶涌，但自助餐臺上總會剩下一些食物。今天的熱菜亮點是孜然肉片和醬爆鴨片，它們搭配著黃瓜絲、沖死香菜以及干豆腐，帶來多重口感的享受。

醬爆鴨片的制作過程雖然看似簡單，卻需要精細的步驟。首先，將冷凍的鴨胸肉解凍，切成薄片，然后用鹽、味精、胡椒粉、生抽醬油和老抽進行腌制，提升底味。接著，加入雞蛋增加滑嫩感，玉米淀粉上漿后裹上色拉油，防止烹飪時粘連。

鴨片滑熟后，鍋中留油爆炒蔥條至香，再用甜面醬炒出香味，隨后添加生抽、老抽、蠔油和少量清水調汁。加入鹽、胡椒粉、味精、雞精和白糖調味，但要注意保持甜度適中，以消除醬料的苦澀感，并提升鮮美口感。

用生粉勾芡，與滑油后的鴨片翻炒均勻，一道色澤金黃、醬香四溢的醬爆鴨片便完成了。這道菜搭配干豆腐片，加上蔥絲、香菜和黃瓜絲，層次豐富，口感解膩，滋味無窮。

除了主菜，食堂還提供了燕麥仁大米飯、角瓜雞蛋餡包子，以及兩款刀削面——軟嫩的土豆茄丁鹵和酸香的西紅柿雞蛋鹵。這些豐富的選擇滿足了不同員工的口味，使得夏日的工作餐也充滿了生活的小確幸。

在繁忙的生活中，一頓美味又營養的食堂飯不僅填飽了肚子，更帶給人愉悅的心情。這就是夏日生活的一部分，簡單卻美好。

(責任編輯：佚名)