第一次嘗試縉云燒餅外賣,不如現做口感差

第一次吃縉云燒餅是在麗水市區的外賣點。雖然到了已經不脆了，有點像餡餅，感覺一般，但又吃了好多次縉云燒餅，都是現做，出爐就吃，完全不一樣。薄的、厚的、咸的、甜的都吃了個遍。早餐燒餅配餛飩，也是標配。

據說在遠古時期，軒轅黃帝在縉云山的鼎湖峰上架起大鼎，煉丹修仙。當地的山民們為了支持黃帝，紛紛前來幫忙。他們有的砍柴，有的生火，日夜不息。由于煉丹的工作非常繁忙，大家常常顧不上吃飯。

有一天，一位山民帶來了一些面粉，本想做點面食充饑。但煉丹爐火溫度極高，旁邊又找不到合適的炊具。情急之下，他靈機一動，將面團搓搟成餅，隨手貼在了煉丹大鼎的內壁上。沒想到，丹爐內壁的高溫迅速將面餅烤得焦黃酥脆，散發出撲鼻的麥香。更神奇的是，煉丹時產生的仙氣和水汽也浸入了餅中，讓餅胚在酥脆的同時，內里卻變得異常柔軟滋潤。

烤好的餅香氣四溢，引得眾人紛紛圍攏過來。黃帝也聞香而來，嘗了一口后，大為贊賞，連稱：“此餅酥脆咸香，內蘊仙氣，甚好！甚好！”

從此，這種貼在大鼎內壁烤制的餅就成了大家充饑的美食。因為鼎內溫度高，餅要做得薄一些才容易烤熟，所以形成了縉云燒餅“餅皮脆薄”的特點；而煉丹時的水汽則造就了它“內質軟糯”的口感。

后來，黃帝馭龍升天，但制作這種燒餅的方法卻在縉云當地世代流傳了下來。人們為了紀念黃帝，就用陶土燒制成類似丹爐的烤桶，模仿當年的方式烤餅，并稱之為“縉云燒餅”或“軒轅餅”、“鼎爐餅”。

(責任編輯：佚名)