第一次吃縉云燒餅是在麗水市區(qū)的外賣(mài)點(diǎn)。雖然到了已經(jīng)不脆了，有點(diǎn)像餡餅，感覺(jué)一般，但又吃了好多次縉云燒餅，都是現(xiàn)做，出爐就吃，完全不一樣。薄的、厚的、咸的、甜的都吃了個(gè)遍。早餐燒餅配餛飩，也是標(biāo)配。

據(jù)說(shuō)在遠(yuǎn)古時(shí)期，軒轅黃帝在縉云山的鼎湖峰上架起大鼎，煉丹修仙。當(dāng)?shù)氐纳矫駛優(yōu)榱酥С贮S帝，紛紛前來(lái)幫忙。他們有的砍柴，有的生火，日夜不息。由于煉丹的工作非常繁忙，大家常常顧不上吃飯。

有一天，一位山民帶來(lái)了一些面粉，本想做點(diǎn)面食充饑。但煉丹爐火溫度極高，旁邊又找不到合適的炊具。情急之下，他靈機(jī)一動(dòng)，將面團(tuán)搓搟成餅，隨手貼在了煉丹大鼎的內(nèi)壁上。沒(méi)想到，丹爐內(nèi)壁的高溫迅速將面餅烤得焦黃酥脆，散發(fā)出撲鼻的麥香。更神奇的是，煉丹時(shí)產(chǎn)生的仙氣和水汽也浸入了餅中，讓餅胚在酥脆的同時(shí)，內(nèi)里卻變得異常柔軟滋潤(rùn)。

烤好的餅香氣四溢，引得眾人紛紛圍攏過(guò)來(lái)。黃帝也聞香而來(lái)，嘗了一口后，大為贊賞，連稱(chēng)：“此餅酥脆咸香，內(nèi)蘊(yùn)仙氣，甚好！甚好！”

從此，這種貼在大鼎內(nèi)壁烤制的餅就成了大家充饑的美食。因?yàn)槎?nèi)溫度高，餅要做得薄一些才容易烤熟，所以形成了縉云燒餅“餅皮脆薄”的特點(diǎn)；而煉丹時(shí)的水汽則造就了它“內(nèi)質(zhì)軟糯”的口感。

后來(lái)，黃帝馭龍升天，但制作這種燒餅的方法卻在縉云當(dāng)?shù)厥来鱾髁讼聛?lái)。人們?yōu)榱思o(jì)念黃帝，就用陶土燒制成類(lèi)似丹爐的烤桶，模仿當(dāng)年的方式烤餅，并稱(chēng)之為“縉云燒餅”或“軒轅餅”、“鼎爐餅”。

(責(zé)任編輯：佚名)