茶飲日志90:2013年的下關(guān)甲沱

一直心系的是下關(guān)!

品嘗了今年的新款藍(lán)印沱茶后，接下來(lái)我嘗試了一款價(jià)格親民的下關(guān)甲沱。這款茶葉在市場(chǎng)上很容易找到，售價(jià)大約在每盒15至20元人民幣之間。尤其在這個(gè)年份茶經(jīng)常被造假的時(shí)代里，它無(wú)疑是體驗(yàn)陳年生茶的一個(gè)不錯(cuò)選擇。

相較于新制的茶葉，老化的茶葉對(duì)胃部的刺激可能更小一些，但就我個(gè)人而言，我更傾向于品嘗新鮮烘焙出來(lái)的茶品。關(guān)于是否應(yīng)該飲用新茶還是老茶的話題，在飲茶愛(ài)好者中爭(zhēng)議頗多，每個(gè)人的看法都有所不同，至少需要警惕那些以高價(jià)出售假年份的老茶。

這款下關(guān)甲沱已經(jīng)歷經(jīng)十多年的時(shí)間洗禮，干茶葉片的顏色接近黑色，并帶有少量金黃色的嫩芽。相比之下，它的金色比例稍低于我之前品嘗過(guò)的另一款金絲沱茶。干茶散發(fā)出淡淡的木質(zhì)香氣，幾乎聞不到任何其他味道。老化的沱茶壓制得非常緊實(shí)，不便于撬開(kāi)，因此想嘗試這款茶葉的朋友務(wù)必小心。

沖泡出來(lái)的茶湯顏色深沉但清澈透明。入口時(shí)可以感受到明顯的陳年香味，幾乎感覺(jué)不到苦澀味的存在。甲沱的煙熏風(fēng)味尤為突出，在經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀后，這種香氣變得更加明顯。雖然回甘過(guò)程較慢，但這并不代表沒(méi)有甜味存在；在飲用一杯之后，舌尖會(huì)留下淡淡的甜意。

隨著沖泡次數(shù)增加，茶湯中的陳年味道和煙熏香逐漸減弱，而甜味則變得越來(lái)越突出。這與熟普洱茶的特性相似，我認(rèn)為老生茶最佳的品飲時(shí)機(jī)是在后期階段。

(責(zé)任編輯：佚名)