六手合奏，匠心盛宴

近日，在北京前門文華東方酒店開業一周年之際，我有幸品嘗到了由三位大師攜手合作帶來的無與倫比的味覺盛宴。其中，Chef Ping帶來的西紅柿魚子醬雞蛋慕斯是開胃前菜，這道菜清爽的番茄中釀入雞蛋慕斯，口感細嫩多汁，特別是魚子醬的加入帶來了咸鮮的絕美風味，讓人耳目一新，印象深刻。

傅月良大師的杭州翡翠斬魚丸是一道極為費功的手藝菜。魚丸的做法十分考究，即便在杭州也已經很難吃到。做好的魚丸，柔韌鮮嫩，汁水充盈。每一顆都格外飽滿。大師出手，果然不同凡響！

潮州菜脯燜北海花膠公，更是彰顯了潮汕菜的精髓。老菜脯的滋味豐富且厚重，搭配花膠這類的海鮮食材最是巧妙。燜制后的花膠，口感厚實軟糯，鮮美的滋味浸潤在食材之中，溫潤且驚艷。

一道金牌扣肉，將江南秋日的豐美呈現在了京城的餐桌之上。扣肉的口感軟糯，肥而不膩。而油脂的香氣在唇齒間彌漫，超級精彩。傅大師帶來的招牌菜，讓人回味悠長。

潮式黃皮老虎斑泡飯，則是輝師傅為京城的朋友們獻上的一份潮汕的問候。湯底的鮮美與泡飯搭配得相得益彰，即便主菜再多豐盛，也會無法抗拒這一碗收尾的熨帖。

(責任編輯：佚名)