閩侯美食分類：肉類蔬菜、湯羹和特色主食推薦

在閩侯的美食中，可以大致分為三類：

首先是肉類和蔬菜類菜肴。這些美味佳肴不僅口味獨(dú)特，而且做法多樣。

例如，“流蜞”是一種福州地區(qū)的特產(chǎn)，被譽(yù)為“冬蟲夏草”，可以油煎、清蒸或者燉蛋等多種方式烹制；還有逢年過節(jié)必備的血蚶，清洗干凈后只需在滾燙的清水中浸泡十秒左右即可食用，連帶血液一起享用最佳。

尚干特色美食蟹肉炣豆腐是不可錯(cuò)過的美味。這道菜采用海蟹肉和干貝絲等食材與嫩豆腐一同清炒，并加入高湯調(diào)味和地瓜粉勾芡；青口古宴的招牌菜“七星肚”融合了多種食材，口感豐富、湯頭濃郁。

洋里特色菜品麒麟脫胎將豬肉放入豬肚中，加調(diào)料隔水蒸制而成，味道鮮美且滋補(bǔ)。荊溪地區(qū)的炒八珍寓意十全十美，是福州鄉(xiāng)宴中的名菜之一。

除了肉類和蔬菜類菜肴之外，閩侯還有一種特別的湯羹類美食。

例如，“酸辣湯”在福州別具特色，味道偏甜偏酸而不帶辣味。這道菜通常以豬皮、魷魚等食材烹制；繡生大寶湯則是用繡球菌作為主料，搭配筒骨精心熬制而成的美味湯品。

鐵皮石斛煲鴨湯是鴻尾地區(qū)的特色藥膳湯，具有滋陰補(bǔ)虛的功效；小箬地區(qū)的一道美食“蒼根千里香”，選用土豬蹄等食材文火慢燉，味道鮮美且能驅(qū)寒解乏。

第三類則是主食類。這類食品同樣充滿地方風(fēng)味。

閩侯粉面歷史悠久，桐口粉干就是其中的代表之一，有多種烹飪方式和搭配；廷坪芋頭面以芋頭為主原料做成面條，并與香菇等輔料一同烹制，口感香濃、質(zhì)地細(xì)膩。

除了上述三類美食外，閩侯還有一些特色的醬料和小吃：

例如，蟛蜞醬是用淡水小型蟹類蟛蜞洗凈剁碎后加入調(diào)料腌制數(shù)日制成的美味醬料；燕丸則是來自閩侯山區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以肉燕皮包裹餡料，入口即化。

(責(zé)任編輯：佚名)