肉類與主食

• 烤全羊: 選用膘肥體壯的綿羊，經(jīng)宰殺、燙毛、煺毛、腌漬、調(diào)味后，在特制的烤爐中用果木炭火烤制。外皮金黃酥脆，里面的羊肉鮮嫩多汁，香氣四溢，是內(nèi)蒙古人招待貴賓的硬菜。
• 手扒肉: 將帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放入大鍋中煮熟，期間不加鹽和其他調(diào)料，吃的時候，一手拿刀，一手抓肉，蘸上韭菜花醬、蒜泥醋汁，鮮嫩的羊肉軟嫩又不失嚼勁，盡顯內(nèi)蒙古人的粗獷豪爽。
• 蒙古包子: 以羊肉和蔥制成的肉泥為餡料，講究的還會加入韭菜末。皮薄餡大，咬一口肉香與蔥香交織，味道鮮美。

• 燒麥: 羊肉大蔥餡是經(jīng)典，皮薄餡大，頂端褶皺如花，蒸熟后晶瑩剔透。咬一口，羊肉的鮮香和大蔥的香味迸發(fā)出來，再配上一杯磚茶，令人舒坦。

小吃與糕點

• 奶皮子: 源自牛奶與羊奶的溫柔饋贈，是牛奶在加熱過程中表面形成的一層油皮。可以直接吃，也可以泡在奶茶里，口感醇厚，滿滿的奶香味。
• 哈達餅: 用面粉、瓜仁、桃仁、芝麻等制成，外皮酥脆，內(nèi)餡軟糯香甜，甜而不膩，是老少皆宜的美味點心。
• 蒙古糕: 色澤如秋日麥田般絢爛，酥脆的外皮下隱藏著軟糯的口感，兩者在口中交織出令人陶醉的層次感，還有抹揮之不去的香甜。

飲品

• 奶茶: 蒙古族日常生活中不可或缺的飲品，將磚茶煮好后，兌入鮮牛奶或羊奶，再加上黃油、炒米等，煮沸即可。喝上一口，奶香、茶香、米香交織在一起，濃郁順滑。
• 馬奶酒: 以馬奶為原料發(fā)酵制成，味道酸甜，有舒筋、活血、健胃等功效，是蒙古族傳統(tǒng)的飲品之一，常出現(xiàn)在重要的節(jié)日和慶典中。

(責任編輯：佚名)