隨著消費(fèi)水平的持續(xù)提升和人們對健康飲食的關(guān)注度日益增加，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注飲食的健康性。傳統(tǒng)中式烹飪方式往往以高油高鹽為特點(diǎn)，與健康的理念不符，而蒸制烹飪逐漸受到消費(fèi)者的喜愛。

在100攝氏度的水蒸氣下，多余的動(dòng)物脂肪可以被分離出來，避免攝入過多的動(dòng)物脂肪；水蒸氣還能進(jìn)一步軟化蛋白質(zhì)，促進(jìn)腸胃的吸收；蒸制烹飪能夠在一定程度上保留食材中的營養(yǎng)元素，減少對營養(yǎng)元素的破壞；與煎炸相比，蒸制過程中不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，可以放心食用。

基于此，電蒸箱產(chǎn)品在市場上受到了廣泛的歡迎。為了滿足用戶節(jié)省空間的需求，目前大多數(shù)電蒸箱的設(shè)計(jì)都是嵌入式。本文將為大家詳細(xì)介紹嵌入式蒸箱的工作原理、選購常識(shí)以及使用時(shí)需要注意的問題。

嵌入式蒸箱的工作原理

在許多家庭中，傳統(tǒng)蒸鍋的使用率很高，如蒸饅頭、蒸蛋、粉蒸肉等。然而，傳統(tǒng)蒸鍋在使用過程中需要在鍋底加水，水蒸氣不斷產(chǎn)生，這不可避免地會(huì)導(dǎo)致水滴落到食物上，從而影響食物的口感和外觀。

相比之下，嵌入式蒸箱在設(shè)計(jì)時(shí)具有先天優(yōu)勢。嵌入式蒸箱通過水箱注水，箱體內(nèi)的加熱盤產(chǎn)生純蒸汽，熱量通過蒸汽的循環(huán)傳遞，對蒸箱內(nèi)的食物進(jìn)行加熱。

從上圖可以看出，蒸汽的循環(huán)不僅可以避免水滴的產(chǎn)生，還能使熱量均勻地分布在蒸箱內(nèi)。獨(dú)立水箱的設(shè)計(jì)一方面可以保證用戶在蒸箱缺水時(shí)，在不打開蒸箱門體的情況下向水箱加水，避免燙傷風(fēng)險(xiǎn)；另一方面還可以保證蒸箱具有更強(qiáng)的續(xù)航能力。

除此之外，嵌入式蒸箱的溫度控制也非常重要。實(shí)際上，并非所有食材的最佳烹飪溫度都相同。例如，蒸魚、蒸肉和蒸海鮮的最佳烹飪溫度各不相同。如果時(shí)間和火候控制不當(dāng)，很容易導(dǎo)致食材肉質(zhì)變老。

嵌入式蒸箱通過溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測蒸箱腔體中的溫度，從而通過控制蒸汽的產(chǎn)生來調(diào)節(jié)工作時(shí)的溫度。嵌入式蒸箱的腔體內(nèi)部溫度普遍可達(dá)到100攝氏度，甚至更高。高溫蒸汽可以快速滲透到食材內(nèi)部，根據(jù)不同的食材選擇最合適的烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。

嵌入式蒸箱的選購要點(diǎn)

在全面了解嵌入式蒸箱的工作原理后，如何在日常生活中挑選一款合適的產(chǎn)品呢？

1、溫度控制

一款好的嵌入式蒸箱產(chǎn)品具有較廣的溫度可調(diào)范圍和較高的控溫精度。溫度可調(diào)范圍決定了蒸箱的功能多樣性；控溫精度則影響食物的口感和營養(yǎng)的保留。

2、加熱方式

目前市場上嵌入式蒸箱的加熱方式主要分為滴水式和獨(dú)立水箱加熱。不同的加熱方式直接影響了蒸箱的烹飪速度。目前流行的獨(dú)立水箱式加熱技術(shù)，通過內(nèi)置加熱管將水快速加熱至產(chǎn)生蒸汽，從而提高了烹飪速度。

3、蒸汽循環(huán)

嵌入式蒸箱因嵌入式安裝，對蒸汽循環(huán)的要求更高。設(shè)計(jì)合理的嵌入式蒸箱產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)蒸汽的動(dòng)態(tài)平衡循環(huán)，使蒸汽始終均勻分布，保證蒸箱內(nèi)溫度的均勻性，避免產(chǎn)生局部過熱或局部不熟的情況。

4、容量

在空間允許的情況下，嵌入式蒸箱的容量應(yīng)選擇較大的。大容量的蒸箱可以有更多的選擇，例如可以蒸整只雞，或者同時(shí)烹飪幾種食材，從而節(jié)約時(shí)間。

5、內(nèi)膽材質(zhì)

嵌入式蒸箱的內(nèi)膽會(huì)直接接觸食材，因此內(nèi)膽的材質(zhì)必須具備品質(zhì)保證。最好選擇內(nèi)膽為食用級不銹鋼的產(chǎn)品，這樣不僅易于清潔，使用起來也更加安全。

使用注意事項(xiàng)

值得一提的是，在使用嵌入式蒸箱時(shí)，還有一些問題需要注意：

1、如有安裝嵌入式蒸箱的需求，在裝修廚房櫥柜材料時(shí)應(yīng)考慮耐高溫的櫥柜材質(zhì)；

2、為確保安裝穩(wěn)定，應(yīng)確認(rèn)櫥柜承重是否大于嵌入式蒸箱產(chǎn)品的重量，且安裝位置不宜過高或位于吊柜處，以防安全隱患的產(chǎn)生；

3、如嵌入式蒸箱的安裝位置與冰箱較近，需增加一個(gè)隔熱板，否則不利于冰箱散熱，同時(shí)易造成冰箱能量損耗；

4、使用過程中，所有通風(fēng)孔隙或通風(fēng)口都不能被遮蓋，以免影響產(chǎn)品使用性能；

5、定期清潔和保養(yǎng)嵌入式蒸箱，對內(nèi)腔、支架、水箱等進(jìn)行清洗，以保證產(chǎn)品的正常運(yùn)行。

在倡導(dǎo)健康飲食的今天，嵌入式蒸箱通過精準(zhǔn)控溫可以實(shí)現(xiàn)快速、簡易地烹飪食材，最大程度地保留食材營養(yǎng)。此外，嵌入式的安裝節(jié)省空間，是大眾家庭廚房電器的優(yōu)選。

(責(zé)任編輯：佚名)