親愛的朋友們，今天要和大家分享幾款以小米為主角的美食食譜，它們不僅味道美妙，而且營養價值頗高。讓我們一步步來探索這些美食的制作過程吧！

首先是小米紅棗蒸糕的做法。首先準備100克小米、1個雞蛋、60克面粉、60克牛奶、5克糖（可根據個人口味調整）、2克酵母以及適量紅棗。前一晚將小米用冷水浸泡，第二天瀝干水分后加入牛奶打成細膩的糊狀。接著將面粉、雞蛋和酵母加入其中，攪拌均勻后密封起來，放置于溫暖處發酵至體積翻倍。發酵好后排出氣體，然后將面糊倒入紙杯中，八分滿即可。之后放入蒸鍋中，冷水上鍋，先讓面糊醒發10分鐘，然后開火蒸20分鐘，蒸熟后燜3分鐘即可出鍋享用。這款蒸糕帶有小米的清香和紅棗的甜味，口感松軟可口，非常適合作為早餐食用。

接下來是小米紅糖餅的做法。需要的食材包括泡好的150克小米、180克小米（用于打米漿）、80克水、20克白糖、5克酵母、50克面粉以及適量紅糖。首先將180克小米和80克水放入破壁機中，使用果蔬鍵打成米漿。然后將打好的米漿加入白糖和酵母攪拌均勻，再加入面粉繼續攪拌直至面糊能夠堆疊起來。在醒發面糊的同時，我們制作紅糖醬，按照1:1的比例將水和紅糖放入鍋中燒開，熬至粘稠放涼備用。面糊發酵好后，在鍋中多加油，倒入面糊煎至兩面金黃酥脆即可出鍋食用。外酥里軟的小米餅搭配甜絲絲的紅糖醬，味道十分香濃。

再來看看玉米葉小米肉包的做法。所需的食材有大米、小米、牛肉、胡蘿卜、玉米、豌豆和洋蔥，調味料有蠔油、醬油、食用油和淀粉。首先將大米和小米洗凈浸泡2小時；然后將牛肉剁碎，胡蘿卜、玉米、豌豆和洋蔥切碎。把所有食材混合，加入一勺蠔油、醬油、食用油和適量淀粉攪拌均勻。取一片玉米葉，放上一勺米肉餡，卷起來并用玉米葉綁緊。冷水上鍋蒸40分鐘后即可享用這道美食。玉米葉的清香與米肉餡的豐富口感相得益彰，營養全面而均衡。

接下來是小米發面餅的做法。需要準備100克小米、200克水、1個雞蛋、100克面粉、3克酵母和15克代糖。前一晚將100克小米和水浸泡一夜，第二天將米和水放入榨汁機中加入一個雞蛋攪打成汁。然后把汁液倒入盆中，加入面粉、酵母和代糖攪拌均勻至無顆粒狀態，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。當面糊體積翻倍并出現蜂窩狀時即可使用。排氣后用小火在鍋中煎至兩面金黃，松軟有嚼勁的小米發面餅就完成了。

再來是小米肉丸子的做法。需要的食材包括豬肉、小米、胡蘿卜、香菇和蔥姜水，調味料有醬油、淀粉、松茸粉和油。將小米提前浸泡1小時以上；豬肉剁碎，胡蘿卜和香菇焯水后切碎。在肉餡中加入醬油、淀粉、松茸粉、油和蔥姜水攪拌均勻上勁，再加入胡蘿卜和香菇碎繼續攪勻。在蒸盤底部鋪一層胡蘿卜片，將肉丸子表面沾滿小米后放入盤中冷水上鍋蒸30分鐘即可。對于一歲以上的寶寶，可以調制一個醬汁淋在丸子上增加風味。

接下來是制作小米脆片的步驟。需要100克小米、1個雞蛋、80克面粉、2勺玉米油、半勺鹽和半勺胡椒粉，以及適量的燒烤粉。先將小米洗凈蒸23分鐘；然后將雞蛋、面粉、玉米油、鹽和胡椒粉加入其中揉成光滑的面團。用搟面杖將面團搟成薄米餅，切成長條狀并用刀叉在上面扎小孔。放入預熱至180度的烤箱中烤15分鐘即可享用這道美味的小吃。

再來看看小米胡蘿卜饅頭的做法。需要250克普通面粉、50克胡蘿卜碎、30克熟小米、50克牛奶和2克酵母。將所有食材混合揉成光滑的面團，然后放在溫暖處發酵至1.5 - 2倍大。發酵好后卷成條狀分割成小劑子，再次醒發后冷水上鍋蒸12分鐘，燜2分鐘后即可享用這道松軟有彈性的饅頭。

最后是小米山藥蘋果糊的做法。需要的食材包括半根胡蘿卜、半個蘋果、3小節山藥和25克小米。將所有食材放入破壁機中加水至800ml后選擇豆漿模式即可制作出一杯細膩香甜的飲料，適合成人小孩飲用，有助于滋養脾胃。

今天的分享就到這里了。我是一個熱愛養生美食的家庭主婦，喜歡用簡單易得的食材創作各種美味健康的料理。如果你有任何更好的想法或做法，歡迎與我交流分享哦！

(責任編輯：佚名)