大家好，今天給大家介紹一款美味的椰蓉吐司做法。所需材料包括：白砂糖、80克牛奶、50克雞蛋、15克奶粉、30克白糖、3克酵母、250克高筋面粉、25克黃油和3克鹽。

首先，將白砂糖、牛奶、雞蛋、奶粉和30克白糖混合均勻。接著，加入酵母和高筋面粉，用刮刀攪拌成絮狀，然后添加波蘭種繼續(xù)攪拌。面團(tuán)會起初較黏，但隨著揉搓摔打，會逐漸變得有彈性。當(dāng)面團(tuán)能形成厚膜時(shí)，就說明揉搓到位了。

接下來，加入黃油和鹽，繼續(xù)揉搓至完全吸收，確保面團(tuán)光滑不粘手。如果面團(tuán)過熱可能提前發(fā)酵，可考慮放入冰箱冷藏片刻。制作椰蓉醬：混合30克油、30克糖、50克雞蛋和50克椰蓉。

將冷藏后的面團(tuán)取出，搟成長方形，抹上1/3的椰蓉醬，卷起后收口捏緊。放入冰箱冷凍20分鐘定型。然后，將面團(tuán)對半切開，交叉編成辮子狀，翻轉(zhuǎn)并輕輕按平后再卷起。重復(fù)此步驟，完成所有面團(tuán)整形。

將整形好的面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵至體積膨脹約80%，并在烤箱中放一碗熱水以保持濕度。發(fā)酵完成后刷上蛋液，設(shè)定烤箱上下火分別為150度和180度，烘烤35分鐘。這樣制作的椰蓉吐司口感豐富，滿口椰香，非常美味。

(責(zé)任編輯：佚名)