作為一名曾經的餐飲業者，我深感今年這個行業是多么的卷。小城市里的朋友們，同樣也在為生存而努力著。我身邊的八年廚師朋友，趙師傅，是一個活生生的例子。畢業后，他干過紅案，在南疆油田工作了一圈，回來后經營了各種餐飲店。但是如今，他已經陷入了困境，無車無房，更沒有存款。這其中的原因，不僅是自身無法理財和與人相處的問題，還在于廚師這個行業的流動性太強，生意不穩定，贏利困難，倒閉率高。

武威的茶屋，實際上也是一家餐飲店，提供各種家常菜和特色菜。雖然看起來單純是泡泡功夫茶，但實則也是一個用餐場所，客戶根據身份選擇不同的茶樓場地。這樣的營銷環境下，茶樓之間的競爭愈演愉烈，處于你死我活的狀態。尤其是在市場蕭條的情況下，更是如此。

今年五月份的禁酒令，讓中高端餐飲業遭受了沉重的打擊。目前，大多數中高端餐廳酒店茶樓無一幸免，直接倒閉了一大片。我朋友五個月換了四家店，一半工資還未討要，上場難免會心鬧焦慮。然而在這種環境下，中小型火鍋店炒雞烤魚專賣店生意仍然不錯。但是并不是太多特色小吃店知名度高的經常多年口碑好的店依然很火熱。而更多每天淘汰悄然閉店關門的消失在茫然市場中沒有多少人會關注更沒有人去留意罷了。

(責任編輯：佚名)