在鄭州市管城區(qū)的管城街，有一家叫宋老三的原油肉加羊湯的店很有名。除了原油肉加羊湯外，還有海帶絲加羊湯、面筋加羊湯、豆腐加羊湯和牛肉丸子加羊湯等。這家店的特點是配上老式燒餅吃起來特別過癮。

除了燴面和胡辣湯外，羊肉湯加鍋盔或加燒餅或加餅絲應(yīng)該是鄭州街頭的第三大特色小吃。像管城街宋老三這樣的店全鄭州很多。尤其是各種名號的羊肉湯店在鄭州很吃香，如劉記、巴記等等很多。

鄭州在八十年代前，羊肉湯加鍋盔這種小吃應(yīng)該是在全市排名第一的小吃。后來隨著合記燴面的做法推廣，商城路肖記三鮮燴面的興起，以及各種名目的燴面風(fēng)聲水起，不知什么時候全國人民都知道了有個“河南燴面”，并且變成了鄭州第一小吃。

隨著人民生活水平的提高，每類胡辣湯以及胡辣湯加豆腐腦兩摻這種食品成為老百姓早餐的大概率選擇。尤其是這些年，風(fēng)靡鄭州，也變成了所有外地到鄭州的客人必吃必嘗的一個早餐。而鄭州最早興起的羊肉湯加鍋盔倒是沒有真正流行開。

究其原因估計羊肉湯的價格還是貴了一些，沒有燴面和胡辣湯更實惠。尤其是胡辣湯，其價格要比羊肉湯低將近三分之一。這也許是羊肉湯加鍋盔未能流行開的原因。

鄭州特色小吃除了這些比較大眾普及一些外，還有的就是老蔡記蒸餃、餛飩，葛記燜餅等。這些相對還是比較小眾，經(jīng)常光顧的人比不上燴面、胡辣湯、羊肉湯等。究其原因也是相對貴了一些，只能作為生活中的點綴而已了。

可以說，鄭州南來北往的各類菜肴基本都有。川菜、粵菜、杭幫菜、東北菜、上海菜及全國各地的菜都能在鄭州找到。到了鄭州，基本上就能品嘗到全國各地甚至世界重要國家的菜品。應(yīng)該說，在這方面，鄭州是一個正在邁向國際化大都市的國家中心城市。

(責(zé)任編輯：佚名)