夏天來臨之際，清涼解膩的涼拌牛肉是餐桌上的絕佳選擇。今天，我將為大家分享一道非常適合炎熱夏天的涼拌牛肉制作秘籍！

【選料建議】

挑選新鮮的牛里脊或牛腿肉，肉質(zhì)細嫩，口感更佳。提前用料酒、姜片和少許鹽腌制約10分鐘，去除腥味，讓牛肉更加鮮嫩多汁。

【調(diào)料搭配】

蒜末：增添濃郁香氣

生抽：提鮮提色

老抽：上色提味（可選）

醋：提酸醒胃

芝麻油：增香提香

糖：平衡口感

辣椒油（可選）：喜歡辣味的朋友不要錯過！

【制作步驟】

煮牛肉：將腌好的牛肉放入開水中，煮至五成熟（約3-5分鐘），不要煮得太爛，保持嫩滑。

冷卻切片：煮熟后立即放入冷水中沖涼，控干水分，然后切成薄片。

拌料：將所有調(diào)料按比例調(diào)配，倒入牛肉片中，用筷子輕輕拌勻，使每片都均勻裹上調(diào)料。

冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分鐘，讓味道更加入味，口感更佳。

【小貼士】

牛肉切片時要逆著紋理切，這樣更嫩滑。

可以加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，增加色彩和口感。

喜歡香脆口感的，可以撒上一些炒香的花生碎或芝麻。

【為什么推薦這道涼拌牛肉？】

它制作簡單、快速，特別適合夏天食用。清涼爽口，低脂高蛋白，是健身減脂和家庭聚會的理想選擇。而且自己做的味道純正，沒有添加劑，比外面買的更健康！

快把這份涼拌牛肉的做法收藏起來吧！無論是聚會還是炎熱的午后，自己動手做一道美味佳肴，贏得家人朋友的贊賞！喜歡我的分享，記得點贊關(guān)注哦！更多美食秘籍，持續(xù)更新，我們下期見！

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(責(zé)任編輯：佚名)