佛山必嘗順德美食：清暉園旁的「橋珠印象」不容錯過

若您想在佛山鬧市或景區附近品嘗正宗的順德美食，不妨前往這家緊鄰“清暉園”的“橋珠印象·魚生順德菜(清暉園店)”。這里的老板羅智斌先生是土生土長的順德大良人，對“大良橋珠酒樓”有著深厚的情感，因此創立了首家“橋珠印象（延年路店）”。

此次選址在清暉園，他的初衷是為了讓游客在旅游區也能享受到地道的順德風味。

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餐廳環境舒適明亮，融入了許多嶺南特色元素，設有兩層就餐空間。

特色順德魚生：在順德品嘗魚生，一定要選擇帶有標識的高品質鯇魚。師傅精湛的刀工將魚肉片得晶瑩剔透，搭配特制的配料和調味料拌勻后，口感清甜爽口，令人回味無窮。

三文魚塔塔：這道高顏值的開胃菜以肥美中段的三文魚為主材，配以檸檬葉和芒果粒，每一口都清新美味。

刺身拼盤：由鮑魚、羅氏蝦和鵝肝組合而成。鮑魚肉質Q彈，搭配芥末醬油更添風味；羅氏蝦煮熟后加入花雕酒、白酒、海鮮醬等浸泡6小時，口感帶有獨特的酒香；鵝肝如冰淇淋般細膩，令人回味無窮。

黑松露焗雞：選用180天以上的清遠走地雞，搭配秘制醬料和黑松露進行煎焗。雞肉鮮嫩多汁，黑松露的獨特香氣讓人流連忘返。

鳳梨松板肉：每日選用新鮮本地豬頸肉，配以烏醋調制的蜜汁醬汁和一片鳳梨，口感微酸不膩，夏日開胃佳品。

煎炸辣椒：這道流傳于順德的經典菜式，以廣東粵西的辣椒、韭菜花粒、蒜頭、馬蹄粒、豆豉粒和五花肉為材料，制成肉泥后裹上自調酥炸粉炸至金黃色。口感甜而不辣，肉質鮮嫩有嚼勁。

探味乳鴿：從市場演變的玻璃乳鴿，經過廚師精心鉆研，成為酥炸脆香的美食。選用4-5重、20天左右的乳鴿，配以秘醬汁和姜蒜、香菜等腌制2小時，外酥內嫩，一口咬下驚艷無比。

姜蔥牛展：這道地道家常小炒選用廣西黃牛肉，經鹽油糖和生粉腌制后過油，與美人椒粒、干辣椒、姜蒜粒、蔥粒一起猛火爆炒，口感爽嫩，非常適合下飯。

招牌私房炒蟹：一道充滿“鑊氣”的招牌菜。膏蟹或肉蟹與京蔥粒、蒜姜粒、辣椒粒、秘制油等配料一起翻炒，肉質滑嫩入味，鮮美可口。

黑蒜黃牛粒：選用國內雪花牛肉和自制的黑蒜煎熟，口感奶香濃郁，蒜香味十足，牛肉控必試之選！

地址：順德大良華蓋路商業步行街與馬地巷交叉口東50米

交通：佛山地鐵三號線大良鐘樓站E出口

(責任編輯：佚名)