因女兒結緣：從抗拒到熱愛的越南粉之旅

《因女兒而愛上異國美食——越南粉》

最初品嘗越南粉的體驗，是源于我的女兒。我們一同走進一家不甚起眼的小店，每人點了一份粉，我選擇了牛肉粉作為嘗試。

那碗粉分量十足，牛肉大塊且燉得極其酥爛，湯底則呈現一種清淡之感，幾片鮮綠的香菜和豆芽點綴其中，據說是越南特有的紫蘇和生豆芽。這些元素構成了越南粉獨特的風味。

在國內，我更傾向于選擇那些濃郁湯頭的面食，如紅燒牛肉面、擔擔面或陜西的臊子面等，那種滿口油脂的滿足感是無法抗拒的。然而，越南粉的酸爽清新與清淡，像是檸檬汁與紫蘇帶來的微妙平衡，讓我體驗到了截然不同的美食享受。

初嘗越南粉，我并沒有被其深深吸引，感覺僅止于飽腹而已，鮮有提及的美味。然而，在美國的日子里，隨著小女兒對越南粉的喜愛和頻繁光顧，我也逐漸打開了味蕾的大門。

越南粉給我留下深刻印象的首先是它的豐富配料，牛肉、牛筋等份量充足，遠超國內某些牛肉面中的肉量。其次是湯底，多由雞湯或牛骨精心熬制而成，清而不膩，這或許得益于去除了多余的油脂。搭配豆芽和紫蘇等香菜，不僅解膩，還為每一口湯水增添了清新爽脆的口感。

我開始反思，究竟是我的味覺發生了變化，還是因為對小女兒的愛讓我更愿意接納并欣賞她所鐘愛的食物？無論原因何在，越南粉已成為了我生活中不可或缺的一部分。

(責任編輯：佚名)