在粵海喜來登酒店吃一場埃科菲廚王晚宴

在廣州市的廣州粵海喜來登酒店，一場別開生面的埃科菲廚藝盛宴盛大舉行，以此紀(jì)念埃科菲廚王協(xié)會(huì)成立70周年。這場精心策劃的晚宴在班妮海鮮餐廳展開，旨在帶領(lǐng)參與者共同探索法國美食的浪漫韻味與深厚傳統(tǒng)。

埃科菲廚皇協(xié)會(huì)是一個(gè)國際性的非盈利組織，誕生于1954年，被公認(rèn)為全球最重要的美食協(xié)會(huì)之一。該協(xié)會(huì)以享譽(yù)盛名的法國榮譽(yù)騎士團(tuán)勛章獲得者奧古斯特·埃科菲先生的名字命名，致力于推廣和維護(hù)烹飪藝術(shù)。

如今，埃科菲廚皇協(xié)會(huì)已在全球范圍內(nèi)建立廣泛的影響力，包括在中國上海、香港、澳門，以及新加坡、韓國、泰國、越南、柬埔寨、菲律賓、意大利、德國、瑞士、荷比盧（荷蘭、比利時(shí)、盧森堡）、墨西哥、日本、美國和加拿大等地設(shè)有分會(huì)。擁有超過30,000名會(huì)員的龐大陣容，遍布世界各地。

晚宴的主廚是粵海喜來登酒店才華橫溢的西餐行政總廚Robin Xiao，他年輕時(shí)即投身烹飪事業(yè)，積累了豐富的酒店工作經(jīng)驗(yàn)。在過去的任職中，他曾于上海Wolfgang Puck餐廳擔(dān)任主廚，期間共同研發(fā)了頗受歡迎的Wolfgang Puck披薩餅底。2022年8月，Robin加入埃科菲廚皇協(xié)會(huì)，榮獲紅腰帶并成為終身會(huì)員。

在本次活動(dòng)中，Robin巧妙地將傳統(tǒng)法式烹飪精髓與個(gè)人獨(dú)特風(fēng)格融合，每道菜品都呈現(xiàn)出精美的視覺效果和卓越的口感。從餐前小吃到甜點(diǎn)，每一款美食都搭配了精選美酒，讓賓客在品味過程中深深感受到埃科菲廚皇美食傳統(tǒng)的魅力和內(nèi)涵。

其中，煙熏三文魚與魚子醬塔塔、新鮮蟹肉配橄欖油檸檬汁的脆面包片以及香煎帶子佐辣味芒果莎莎等前菜，搭配了亮麗之星風(fēng)范起泡葡萄酒。接下來的法式鵝肝佐松露可可粉黃油面包和微型豆苗則配以櫻正宗燒稀協(xié)會(huì)一號酵母純米酒。龍蝦濃湯配龍蝦餃子、低溫慢煮大明蝦卷與龍舌蘭番茄汁的搭配則是沃悅客第一夫人霞多麗白葡萄酒。主菜部分，但馬黑和牛肉眼牛排佐防風(fēng)根泥、黑松露與羊肚菌波特酒醬，選用了嘉伯樂羅納河谷北緯45度紅葡萄酒作為配搭。甜品環(huán)節(jié)，法芙娜巧克力松露蛋糕搭配新鮮樹莓及脆酥粒，選用格萊士逐串精選甜白葡萄酒為美食錦上添花。此外，還有隱藏菜單中的特別驚喜——三文魚披薩。

(責(zé)任編輯：佚名)