懷化之旅-洪江市

幾天不見，甚是想念。今天繼續(xù)尋找湖南美食，繼續(xù)懷化之旅-洪江市。

洪江市衛(wèi)星圖

洪江市，古稱黔陽縣、龍標(biāo)縣，是湖南省轄縣級市，由懷化市代管。它位于湖南省西部，沅水上游，云貴高原東部邊緣的雪峰山區(qū)。地勢東南高、西北低，山地夾丘陵與河谷平原相連，總面積達(dá)2173.54平方千米。

洪江市歷史悠久，可追溯到漢高祖五年（前202年），當(dāng)時(shí)設(shè)鐔城縣，此后歷經(jīng)多次更名與行政歸屬變動(dòng)。東晉時(shí)廢鐔成縣并入舞陽縣，南北朝時(shí)改為龍標(biāo)縣，隋唐時(shí)期歸屬辰州，唐代后則隸屬于沅州、巫州等地。直至元代，龍標(biāo)縣更名為黔陽縣，并沿用至民國時(shí)期。1997年，黔陽縣與洪江市合并，成立新的洪江市，市治設(shè)于黔城。

洪江市是典型的湘西地區(qū)，民族特色明顯，風(fēng)俗濃郁。深厚的人文與自然景觀非常優(yōu)美。洪江古城

1. 黔陽古城：位于黔城鎮(zhèn)芙蓉路，是一座歷經(jīng)兩千多年的歷史文化名城，被譽(yù)為“楚南上游第一勝跡”。古城內(nèi)有芙蓉樓，是著名詩人王昌齡留下千古絕唱的地方。
2. 巖鷹洞大峽谷：位于龍船塘瑤族鄉(xiāng)楊泥沖，是一處自然風(fēng)光秀麗的峽谷景區(qū)，適合探險(xiǎn)和徒步，是戶外運(yùn)動(dòng)的極品選擇。

有了美景，又怎能不配上美食呢？

1，洪江血耙鴨

血鴨是湖南到處都有的美食，洪江的血粑鴨應(yīng)該是湘西地區(qū)的代表。主要原料是土鴨、干紅椒、生姜、樟腦、豬血糯米粑、甜辣醬。

先把鴨肉炸熟，然后倒入清水和鴨血，加入調(diào)料慢火煨煮，直至鴨肉酥肥，湯汁濃香。

2.雪峰烏骨雞

雪峰山是湖南最高峰，洪江的烏骨雞是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。肉質(zhì)細(xì)嫩而不柴是烏骨雞的特色。

用正宗的烏骨雞做這道菜，一定要用仔烏骨雞。先把烏骨雞焯水，然后把烏骨雞加嫩姜片在油鍋中爆炒，加入生抽、甜醬、糖、鹽炒熟。最后加入開水放入砂鍋中，加一把蔥結(jié)小火慢燜，加入辣椒圈即可。

雪峰烏骨雞的美味，絕對能讓你感受到美食的樂趣！

3.醬香鴨

有了雞肉，也不能少了鴨肉。洪江的醬香鴨非常有特色，一定少不了那份洪江甜醬。

做這道菜一定要用仔鴨，老鴨肯定咬不動(dòng)。

把鴨肉焯水，然后把鴨肉加嫩姜片在油鍋中爆炒，加入甜醬、生抽炒熟。加入開水放入砂鍋中加一把蔥結(jié)小火慢燜，最后加入辣椒圈、鹽即可。

甜中帶辣，顏色油光誘人，非常下飯。

4.豬腳燉海帶

洪江有著深厚的歷史文化，濃郁的湘西風(fēng)情，還有著美味的食物，暑假記得去洪江哦。

(責(zé)任編輯：佚名)