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老南瓜的多種用途:從美味小炒到健康益處

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-11-11

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今天為大家分享一道家常小炒菜“醋溜南瓜絲”的做法。

【醋溜南瓜絲】

這道美味的小炒菜主要由南瓜絲、色拉油、蔥蒜醋等烹飪而成,口味酸甜,且南瓜具有潤腸通便、美容養顏的作用,是一道深受大家喜愛的家常菜之一。

做法:

  1. 準備材料

首先,我們準備一節嫩南瓜,把外皮削干凈,先切成薄片再切成細絲,青紅椒各一片,也切成細絲用來配色,生姜拍散切成末,大蔥破開切成蔥花備用。

  1. 焯水南瓜絲

下面,我們把南瓜絲焯一下水,鍋內燒水,放入少許植物油和食鹽,水燒開以后把南瓜絲和青紅椒絲倒入鍋中,快速燙30秒鐘,南瓜絲變軟以后倒出來,用清水沖洗幾下瀝干水分備用。

  1. 烹飪

接下來,我們開始烹炒,鍋內燒油,油燒熱以后放入蔥姜末一起翻炒炒出香味,把南瓜絲倒入鍋中快速翻炒幾下,加入食鹽2克,雞粉1克,再倒入一點白醋,大火翻炒均勻以后即可出鍋。

技術要點

  1. 焯水時放食鹽和植物油

南瓜焯水時放食鹽和植物油,一是入底味;二是能使南瓜顏色更加鮮亮,

  1. 快速過涼

焯水的時間不要超過30秒,出鍋后要快速過涼,否則南瓜口感不夠清脆,吃起來比較軟綿。

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老南瓜的多種用途:從美味小炒到健康益處

(責任編輯:佚名)

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