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晉州的美食文化令人驚嘆。除了鴨梨，巨峰葡萄和咸驢肉等眾知名佳肴外，還有其他許多值得一提的食物呢？你都嘗試過(guò)哪些晉州美食呢？

晉州鴨梨

“晉州鴨梨”已被授予地理標(biāo)志證明商標(biāo)，有著悠久的兩千多年的栽培歷史。其果形俊秀，色澤鮮雅，皮薄多汁，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，素有“天生甘露”之稱。晉州鴨梨含糖量高達(dá)12%以上，并富含維生素C和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，它還有助于清心潤(rùn)肺、止咳定喘、潤(rùn)燥利便、醒酒解毒的功效。

巨峰葡萄

晉州市多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植葡萄，主要集中在周頭、馬于、東卓宿、營(yíng)里、東寺、東里莊、周家莊等地。最知名的巨峰葡萄成熟時(shí)呈紫黑色，果皮厚果粉多、果肉較軟，味甜多汁。水份充足的巨峰葡萄含糖量高，對(duì)預(yù)防心腦血管病治療低血壓有一定作用。

西旺驢肉

晉州市西旺村位于滹沱河畔，是個(gè)百里之外聞名的大村莊。早在300多年前，明末清初，孟氏家族就專賣咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕，代代相傳，制作出的咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕暢銷百里之外，經(jīng)常供不應(yīng)求。

管洽燜雞

管洽燜雞的制作工藝已有160多年歷史，被列入石家莊市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。制作“管洽燜雞”需精選當(dāng)?shù)厣嚼镛r(nóng)戶散養(yǎng)的活雞，現(xiàn)殺現(xiàn)煮、木柴燒火，整個(gè)燜制過(guò)程長(zhǎng)達(dá)20多個(gè)小時(shí)。管洽燜雞肉質(zhì)緊密、滑嫩爽口、色澤適中、咸淡可口、醇厚不塞牙，有入口既化的感覺(jué)。

扒糕蛋

晉州市常營(yíng)村的民間小吃如扒糕、酥糖、常營(yíng)燒餅在本地久負(fù)盛名。“扒糕蛋”的扒糕，距今已有130年的歷史。扒糕口感勁道、滑爽、清香，蘸上調(diào)好的作料，蒜泥、醋、香油才是正味。

讓我們一步步去了解這些美食的故事吧！

(轉(zhuǎn)自：石家莊文旅之聲）

(責(zé)任編輯：佚名)