帶你嘗鮮！這道嫩江驛站特色美食，你絕對(duì)沒(méi)吃過(guò)！

頭一次嘗試家鄉(xiāng)嫩江的驛站特色食物——漬油餅，之前在網(wǎng)上看到的描述總是“滋油餅”，我想象中應(yīng)該是熱騰騰且滿是油脂。實(shí)際上，它薄而香，最好趁熱食用，確實(shí)如其名富含油脂。

據(jù)說(shuō)早年間，驛站的人生活條件艱苦，豆油稀有，通常只用勺子沾取少許。漬油餅雖用豬油制作，也非日常食物，只有過(guò)年殺豬時(shí)，才留出豬肋骨邊的兩塊板油，其中一塊做肥皂，另一塊用來(lái)做餅。

制作過(guò)程精細(xì)，將生板油剁得比餃子餡還細(xì)，如果喜歡甜味，會(huì)加入白糖和面粉混合，搓成乒乓球大小的餡，包在麥面中搟平。烙餅時(shí)無(wú)需額外油脂，放入鍋中，脂肪遇熱融化，自然潤(rùn)滑不粘鍋。若餅薄，則半透明，格外誘人。

過(guò)去，驛站傳遞緊急文書(shū)的信使們常需快速行動(dòng)，顧不上吃飯，漬油餅因其便于攜帶且營(yíng)養(yǎng)豐富，被張慶山老師稱(chēng)為“站上人的快餐”。對(duì)于寒冷地區(qū)來(lái)說(shuō)，高熱量食物能有效抵抗嚴(yán)寒，提供能量。

如今生活水平提高，即便制作這種富含油脂和糖的餅，人們也習(xí)慣在鍋里刷一層豆油。由于運(yùn)動(dòng)量減少，大家對(duì)高熱量食品持謹(jǐn)慎態(tài)度。不過(guò)，在座女士包括我，都很久沒(méi)嘗過(guò)漬油餅了。

熱騰騰的漬油餅香甜可口，冷卻后則變得硬脆，風(fēng)味獨(dú)特。通常我在飯店不會(huì)吃主食，但這次例外，品嘗了兩張。這仿佛讓我穿越回古代，感受到先民們享用美食時(shí)的滿足感。

(責(zé)任編輯：佚名)