對于貴州人對土豆的鐘愛，每一位外地游客恐怕都無法完全理解。在貴州的大街小巷，幾乎每隔50米就能遇到一個賣土豆的小攤。

作為一名熱愛炸土豆的人，我愿意向大家推薦幾種不同的食用方法：

1、我最喜歡的是炸土豆。根據炸的程度不同，可以分為“狼牙土豆”（在四川較為常見），“鍋巴土豆”（呈圓形）和“炸洋芋”（貴州特色）。制作起來非常簡單，只需削去土豆皮后，用專業的刀具切成波浪形的條狀，然后進行油炸即可。

炸熟后，還沒有變軟就撈起來拌勻的就是“狼牙土豆”。

而將土豆炸至酥脆、水分快干的狀態撈出來，就是“炸洋芋”。

然而，最重要的還是配料的搭配。一定要選擇燒烤辣椒面，里面自帶鹽分，再加上一些蔥和蒜泥即可。這樣的炸土豆既可以作為零食，也可以用來刷劇，吃起來非常過癮！

2、土豆餅也有兩種不同的做法：

一種是將煮熟的土豆搗成泥，然后用模具做成餅狀進行油炸。

另一種則是將土豆絲炒成一塊后分割。無論是哪種做法，都需要辣椒面的搭配才能達到完美的口感。

3、麻辣土豆片也是貴州的特色美食之一。將土豆切成薄片后直接進行油炸，撈出后即可食用。

4、攤位上還有一道名為“旋風土豆”的特色小吃。

5、專門為小土豆準備的——小炒土豆。將煮熟的小土豆撈出后爆炒，直到外殼變得焦脆，這樣既下飯又美味。

6、蛋包洋芋或炒洋芋也是一種常見的做法。將煮熟的土豆剝皮后直接開炒，加入泡制的酸蘿卜和折耳根，也可以選擇加上苕皮一起炒。很多學生都有過中午只吃炒洋芋不吃飯的經歷。

7、最后是一些搭配的配菜，比如土豆燉牛肉、炒各種肉類等。

各位來到貴州時，不妨嘗試一下當地人烹飪土豆的手藝。如果不喜歡食用折耳根的話，提前告知即可不加哦！

(責任編輯：佚名)