腌茄子是很多人都愛吃的一種蔬菜，特別是在夏天季節里。為了讓你學會如何正確地做腌茄子，我要和大家分享一個簡單的方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不壞。

首先，我們需要準備一些新鮮的紫茄子，大蒜、生姜、青紅小米椒、花椒、食鹽和高度糧食酒。然后，我們按照以下步驟進行操作：洗干凈茄子，切成小丁，用清水浸泡，焯過水后撈出瀝干水分，小米椒、生姜也洗干凈，瀝干水分。把所有食材放進一個容器里，加入蒜末、姜末、辣椒，再加一把干花椒和適量的白糖、高度糧食酒，用手將所有食材翻拌均勻，然后裝進無水無油的玻璃瓶里。將蓋子蓋上放在陰涼通風處腌制7天即可。如果家里比較熱，就放進冰箱里腌制。

這就是做腌茄子的簡單方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不壞。通過這個方法，你可以制作出非常美味的腌茄子。記得在下次分享的時候一定要和大家說起這篇文章哦！

(責任編輯：佚名)