大家好，我是一名經驗豐富的美食創作者，讓我們一起探索各種美味佳肴。今天，我要分享一款簡單快捷的晚餐食譜——家庭版簡易煎餅，也稱為“荊芥跑蛋”。只需準備一把新鮮蔬菜和簡單的面糊，就能在家中輕松制作出美味的煎餅，既便捷又美味。

【簡易煎餅】

1. 首先，我們準備所需的食材：洗凈的荊芥一把，備用。準備一個小碗，打入四個雞蛋，加入一小片去籽紅椒切丁，以及一段大蔥白剁成的蔥花，一起放入碗中。接著，添加適量食鹽、胡椒粉調味，并滴入少許水淀粉，這樣煎出來的蛋更加有彈性不易破碎。將洗凈的荊芥葉片混入雞蛋液中，攪拌均勻。

3. 準備就緒后，我們開始烹飪。鍋內先加入少量植物油涂抹鍋底以防粘連，然后倒出多余的熱油。接著倒入調好的蛋液，保持小火加熱。從鍋邊慢慢淋入一些植物油，這樣可以避免蛋液黏在鍋邊，并通過轉動炒鍋使蛋液均勻鋪開，防止底部過熱燒焦。

5. 當一面煎至定型后，再淋上少許植物油，利用油的潤滑性讓煎餅自動脫離鍋面。輕輕翻轉煎餅進行另一面的煎制，保持鍋子不斷轉動以確保蛋液均勻受熱。當兩面都煎成金黃色時，美味的簡易煎餅就可以出鍋了。

就這樣，一道清香滑嫩的荊芥煎餅就完成了。如果你對更多的烹飪方法或者食材歷史文化感興趣，可以輕松搜索相關信息，了解更多美食的秘密和魅力。我將持續分享更多家常菜譜，希望你會喜歡并關注我的內容。

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(責任編輯：佚名)