想要嘗試健康飲食，不妨試試“小人參”之稱的清炒金針菇，不僅色彩誘人，口感也十分美妙。

厭倦了超市中常買的蘿卜榨菜？那就動手制作一道胡蘿卜清炒金針菇，為你的餐桌帶來新的風味吧。

【食材準備】：新鮮胡蘿卜1根、金針菇1把。

【調料清單】：蒜瓣2顆、洋蔥幾片、蔥花少許、蘑菇精3克、適量鹽。

【烹飪步驟】： 1. 胡蘿卜去皮后切成細絲，越細膩越好。 2. 金針菇去掉根部，用沸水燙過后用純凈水或冷水冷卻。 3. 洋蔥和大蒜剁成薄片備用。 4. 預熱炒鍋，加入油燒至六成熱，放入洋蔥和蒜片爆香。 5. 把胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒一會兒。 6. 接著加入金針菇，撒上鹽、蘑菇精，最后撒上蔥花提香。 7. 翻炒均勻后裝盤，冷藏后味道更佳。搭配粥品或主食食用，營養美味。 8. 提醒：這道菜冷藏后風味更佳，享用時別有一番滋味。 【小貼士】： - 胡蘿卜的健康吃法： - 胡蘿卜適合熟食，生吃并不理想，可以嘗試炒、燒、涼拌等多種烹飪方式，每日建議攝入約100克。 - 過量食用胡蘿卜可能導致皮膚發黃，所以適量為宜。 - 盡量細嚼慢咽，有助于營養吸收。 - 切碎或長時間浸泡的胡蘿卜可能失去部分營養價值，不宜食用。 - 關于金針菇： - 金針菇，又名毛柄金錢菌，富含藥用和食療價值，廣布全球。 - 它是腐生生物，不進行光合作用，需從培養基中獲取營養。 - 在適宜的環境條件下生長，如江蘇灌南、河北石家莊等地。 【食用安全】： - 關于金針菇的毒性傳聞：新鮮金針菇在正常環境下生產加工，不含秋水仙堿等有害物質，可放心食用。若出現類似中毒癥狀，可能是將金針菜（黃花菜）誤認為金針菇，因為新鮮的金針菜含有秋水仙堿。 【溫馨小提示】： - 胡蘿卜和金針菇這道菜品成本低廉，營養豐富。 - 下期內容預告：敬請期待更多美味素食！ 【作者簡介】： 我是一名今日頭條原創美食作者笨小朱聊美食，熱愛生活，熱衷分享美食。希望我的文章能為你的餐桌增添色彩，喜歡的話，請點擊關注，我會持續更新優質原創食譜！

(責任編輯：佚名)