一位43歲的大姐憑借獨特的烹飪技藝，將傳統的鹵牛肉工藝運用到烤兔制作中，一上市便受到鄰居們的熱烈追捧。每只僅售10元，短短3小時內就收獲了300元的盈利。下面讓我們一起來看看她的秘訣吧。

自從在夜市經營鹵牛肉生意以來，大姐的攤位總是人頭攢動。不僅鹵牛肉、鹵鴨頭、鴨脖深受顧客喜愛，她還獨具匠心，購買了一只兔子，嘗試著用鹵牛肉的方法制作手撕烤兔。這種做法讓兔子既美味又充分入味，一經推出便吸引了眾多鄰居搶購。

制作方法如下：

1. 將兔子清洗干凈，剁成小塊，放入盆中。加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油、料酒進行腌制，約1小時。
2. 姜、蒜、干辣椒、洋蔥均切成小塊備用。
3. 鍋中倒入油，加熱至油溫適中后，放入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。
4. 加入豆瓣醬、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、孜然粉，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，大火煮開。將腌制好的兔子放入鍋中，繼續煮至20分鐘。
6. 關火后，讓兔子在鹵水中浸泡1小時，以便更好地入味。
7. 撈出浸泡好的兔子，去掉骨頭，用刀將肉撕成小塊。
8. 將撕好的兔子放入烤盤上，放入預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘。取出后撒上孜然粉即可。

小貼士：

1. 兔子的腌制時間至關重要，務必提前進行，以確保其充分入味。
2. 烤制時間可以根據個人口味進行調整。
3. 除了洋蔥，您還可以根據自己的喜好添加其他蔬菜。

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(責任編輯：佚名)