新春美食攻略肘子燜黃豆：家宴必備之美容佳肴，簡單步驟烹制出味蕾盛宴
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發(fā)布時間：2025-05-09
#享受各地美味# #新年大禮包# #愛回家# 春節(jié)家宴必備：肘子大放異彩！
肘子，源自豬腿的精華，活肉之選，分為前肘（前蹄髈）與后肘。其特點在于皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉豐富。通常帶皮烹飪，不僅肥而不膩，還適宜燒、扒、醬、燜、鹵等多種做法。富含蛋白質(zhì)，尤其是大量膠原蛋白，使其成為美容佳品，讓肌膚水潤有光澤。
今兒個，咱們說說如何用家常方法制作美味的肘子燜黃豆。無需高壓鍋，只需一些小竅門，就能快速做出色澤誘人、肉質(zhì)酥爛的肘子和黃豆，黃豆也吸收了滿滿的肉汁，咸香入味而有嚼勁。春節(jié)將至，這道菜絕對能讓你在親朋好友面前大放異彩！
【肘子燜黃豆家常做法】
食材清單：
- 豬肘1個
- 黃豆適量
- 食用油、花椒、香醋、冰糖、料酒、老抽、香葉、八角、桂皮、蔥姜、食鹽、干辣椒
制作步驟：
- 黃豆提前用溫水泡發(fā)4小時以上，洗凈備用。
- 肘子冷水下鍋焯水，撈出去除細毛，再次入鍋加蔥姜和清水煮開后，加入料酒，小火燉15分鐘，撈出瀝干水分待涼。
- 鍋中加油，放入蔥姜、八角桂皮等調(diào)料炒香，再加入老冰糖炒糖色，放入肘子煎至兩面金黃，加入老抽上色。
- 將黃豆和溫水一同倒入鍋中，沸騰后加入香醋和料酒，小火燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜10分鐘。
- 重復步驟4-5，直到黃豆入味、肘子酥爛，中途翻面以防粘鍋，最后大火收汁即可出鍋。
這道肘子燜黃豆不僅色香味俱全，而且操作簡便，無需特殊廚具。春節(jié)家宴上，它定能成為焦點，讓你的餐桌充滿溫馨和美味！更多家常菜譜，歡迎關(guān)注我的主頁，感謝您的閱讀與支持！
(責任編輯：佚名)