新春美食攻略肘子燜黃豆：家宴必備之美容佳肴，簡(jiǎn)單步驟烹制出味蕾盛宴

#享受各地美味# #新年大禮包# #愛(ài)回家# 春節(jié)家宴必備：肘子大放異彩！

肘子，源自豬腿的精華，活肉之選，分為前肘（前蹄髈）與后肘。其特點(diǎn)在于皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉豐富。通常帶皮烹飪，不僅肥而不膩，還適宜燒、扒、醬、燜、鹵等多種做法。富含蛋白質(zhì)，尤其是大量膠原蛋白，使其成為美容佳品，讓肌膚水潤(rùn)有光澤。

今兒個(gè)，咱們說(shuō)說(shuō)如何用家常方法制作美味的肘子燜黃豆。無(wú)需高壓鍋，只需一些小竅門(mén)，就能快速做出色澤誘人、肉質(zhì)酥爛的肘子和黃豆，黃豆也吸收了滿(mǎn)滿(mǎn)的肉汁，咸香入味而有嚼勁。春節(jié)將至，這道菜絕對(duì)能讓你在親朋好友面前大放異彩！

【肘子燜黃豆家常做法】

食材清單：

• 豬肘1個(gè)
• 黃豆適量
• 食用油、花椒、香醋、冰糖、料酒、老抽、香葉、八角、桂皮、蔥姜、食鹽、干辣椒

制作步驟：

1. 黃豆提前用溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，洗凈備用。
2. 肘子冷水下鍋焯水，撈出去除細(xì)毛，再次入鍋加蔥姜和清水煮開(kāi)后，加入料酒，小火燉15分鐘，撈出瀝干水分待涼。
3. 鍋中加油，放入蔥姜、八角桂皮等調(diào)料炒香，再加入老冰糖炒糖色，放入肘子煎至兩面金黃，加入老抽上色。
4. 將黃豆和溫水一同倒入鍋中，沸騰后加入香醋和料酒，小火燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜10分鐘。
5. 重復(fù)步驟4-5，直到黃豆入味、肘子酥爛，中途翻面以防粘鍋，最后大火收汁即可出鍋。

這道肘子燜黃豆不僅色香味俱全，而且操作簡(jiǎn)便，無(wú)需特殊廚具。春節(jié)家宴上，它定能成為焦點(diǎn)，讓你的餐桌充滿(mǎn)溫馨和美味！更多家常菜譜，歡迎關(guān)注我的主頁(yè)，感謝您的閱讀與支持！

(責(zé)任編輯：佚名)