隨著春節的到來，家家戶戶都開始籌備各式年貨和美食，既要享受節日氛圍，也不能忽視健康與營養。今天分享一款簡單又健康的涼拌菜——木耳拌雞蛋黃瓜，適合節日餐桌，受到大人小孩的喜愛。

木耳，享有“素食之王”的美譽，富含氨基酸、膠質及多糖，有助于降低血脂，抗衰老。雞蛋和黃瓜也是常見的餐桌食材，分別提供優質蛋白質和清爽口感，為這道涼菜增添更多風味。三者結合，美味與營養兼備，是節日佳肴的亮點。

制作前需先處理干木耳，將其泡發。在水中加入白糖和面粉，前者促進木耳膨脹，后者幫助清理雜質。雞蛋打散煎至兩面金黃后切條，黃瓜拍扁切塊以增加入味效果。

泡發后的木耳焯水，去除雜質并保持脆嫩。然后與煎蛋、黃瓜混合。準備調料如大蒜、香蔥、香菜和小米辣，提升菜肴風味。將所有食材拌勻，加入適量鹽、生抽和香醋，用手套充分攪拌，讓味道均勻滲透。

此菜采用涼拌方式，保留食材原味，減少油脂攝入，更健康。制作過程簡單，新手也易上手。在春節團圓時分，這道菜不僅是美食，更是對家人的關愛與祝福的傳遞，為節日餐桌增添清新的色彩。

隨著春節臨近，不妨嘗試此健康美味的涼拌菜，給家人帶來不一樣的味蕾體驗和營養補充。歡迎在評論區分享你的春節食譜或對此菜的看法建議，讓我們一起交流美食心得，共度一個充滿喜悅與健康的春節。原創聲明：本文由作者原創，基于網絡資料整合創作，未經許可，禁止復制。文章觀點僅代表個人，與任何組織機構無關。

(責任編輯：佚名)