可樂鴨簡單美味不腥不柴的做法

烹飪鴨肉的新方法比啤酒鴨更美味，簡單易做，吃起來口感細膩不柴，沒有腥味。

在開始制作這道菜之前，請準備好以下材料：凈鴨一只（約1250克），可樂一瓶的半瓶量，胡椒粉適量（大約一茶匙），料酒兩湯匙，生姜一塊，干辣椒若干，蔥兩根（取其白部切段，綠葉部分切碎備用），大蒜三瓣，八角兩個，桂皮一小塊，生抽兩湯匙，老抽少許，食鹽一茶匙。

首先，將鴨肉清洗干凈并切成小塊。嫌麻煩的話可以買時讓老板幫忙處理好。接著，用廚房紙巾吸干水分后放入碗中，加入胡椒粉和料酒抓勻去腥，腌制一段時間備用。同時，把生姜、大蒜切片，蔥白部分切段，蔥綠部分切成蔥花，以便后續使用。

接下來，開火預熱鍋具（無需加油），將腌好的鴨肉放入鍋內干炒，直至鴨皮微焦并析出油脂，隨后加入八角和桂皮以及之前準備的姜片、蒜片及辣椒段，翻炒均勻，使香辣味充分融入鴨肉中。

當香辣味道出來后，倒入生抽與老抽調色，并鋪平鍋底。接著加進半瓶可樂，蓋上鍋蓋，用大火燒開后再轉小火慢燉約40分鐘，讓其充分入味。

經過大約四十分鐘的烹飪時間，鍋內的液體已經濃縮成湯汁，這時可以打開鍋蓋加入食鹽調味，并調至中高火力收汁。待到湯汁濃稠且能均勻包裹在鴨肉上時即可關火，盛出裝盤，最后撒上蔥花點綴。

一道香辣可口、令人垂涎的【可樂鴨】就完成了！不僅味道絕佳，而且非常下飯。感興趣的朋友們不妨試試這道菜的做法吧，相信你們一定不會失望！如果在閱讀本教程時有任何不明白的地方，請隨時留言交流，我會盡快回復大家的問題。當然，如果你有更好的建議或做法也歡迎分享哦。

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(責任編輯：佚名)