尋找云南最好吃的100家老牌餐廳、舌尖上的云南——美食指南小組來到芒

在美食指南小組的探索之旅中，我們來到了位于芒市的一家擁有30多年歷史的老字號餐廳——王家酸角雞傣味飯莊。這家藏于村間深處的餐廳，以其獨特的傣族風味和地道的本地美食吸引了眾多食客。

跟隨李會長的步伐，我們有幸目睹了他們家特色火燒豬的制作過程。烤至金黃色的外表下，藏著塞滿香茅草、檸檬、大芫荽等原生態植物香料的豬肚，健康又香氣四溢。上桌后的火燒豬皮脆肉嫩，搭配餐廳秘制的酸辣蘸料（韭菜、豆豉根、洋酸茄等），口感層次豐富，令人回味無窮。

另一道招牌菜——酸角雞更是讓人驚艷。看似普通的炊鍋里，雞肉與野山角、八角、草果等香料在栗炭火慢燉3小時后，湯汁混濁卻滋味濃郁，鮮美與酸香完美融合。搭配酸辣蘸料，更添一份刺激的口感。酸角雞這道創意菜品，得益于王家的獨特烹飪技藝，雖然模仿者眾多，但其美味仍是無法復制。

值得一提的是，酸角本身富含氨基酸和多種礦物質，尤以鈣含量高而被譽為“鈣中之王”。對身體大有裨益，尤其適合追求健康飲食的食客。在王家酸角雞傣味飯莊，你可以品嘗到這份大自然的饋贈。

如果您想體驗這份地道的芒市美食，不妨造訪斑色路67號的王家酸角雞傣味飯莊，享受一場味蕾與文化的盛宴。

(責任編輯：佚名)