尋找云南最好吃的100家老牌餐廳、舌尖上的云南——美食指南寫作小組探

探索云南百佳歷史悠久的餐廳，我們美食指南團(tuán)隊(duì)近日造訪了位于西雙版納州勐海縣的谷花土雞烤雞店，這家餐廳因其獨(dú)特的風(fēng)味在本地享有盛譽(yù)。

在享譽(yù)遐邇的勐海第一圣泉附近，店主何國忠先生經(jīng)營著一家有著十年歷史的老字號烤雞店。這里主打的是選用云南特色名雞——茶花雞所制作的烤雞。這種矮腳、體型較小的雞以“茶花兩朵”的叫聲而得名，因其肉質(zhì)鮮美，需養(yǎng)殖至少100天才能達(dá)到最佳口感。當(dāng)烤熟的雞皮被輕輕撕開，你會(huì)看到豐富的汁液流出，搭配上他們特制的干辣椒調(diào)料，味道令人難以忘懷。

得益于圣泉旁甘甜清冽的井水，谷花土雞烤雞店的烤雞更加鮮美可口。每天烤制的雞只供不應(yīng)求，最多時(shí)可達(dá)150余只，遠(yuǎn)勝于其他地方常見的40天快速養(yǎng)殖的雞肉，后者往往缺乏真正雞肉的醇香。

除了招牌烤雞，餐廳還提供豐富的菜品選擇，如雞豆花、手撕雞、菠蘿飯、炸豬皮以及菜包魚等。其中，雞豆花作為一道精巧的傳統(tǒng)菜肴，在這個(gè)偏遠(yuǎn)的民族地區(qū)尤為受歡迎，并曾榮獲民族風(fēng)味特色菜一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

在2017年瀾滄江湄公河流域國家文化藝術(shù)展和云南省第三屆名特小吃美食節(jié)上，谷花土雞烤雞店的廚師團(tuán)隊(duì)與西雙版納餐飲美食協(xié)會(huì)的120位廚師共同烤制了1200只勐海烤雞，成功挑戰(zhàn)上海大世界基尼斯紀(jì)錄，為當(dāng)?shù)孛朗澄幕鎏砹斯獠省?/p>

地址：云南省勐海縣曼賀村105號大佛寺圣水井旁

如有興趣前往品嘗，可以提前撥打預(yù)約熱線：0691-5138811。

(責(zé)任編輯：佚名)