## 美食探索者 # #味蕾體驗官# 利用餛飩皮制作一款煎餃，或者稱之為鍋貼，省去了揉面和發酵的繁瑣過程，只需準備餡料并包好煎熟即可。如果計劃早餐食用，可以提前一晚將餡料調制好放入冰箱冷藏，這樣第二天早晨無需匆忙，輕松十分鐘就能完成，讓你享受悠閑的懶覺時光。自從我掌握了這種方法后，我家已經連續享用了一周，竟然還沒有厭倦，推薦給喜歡烹飪的朋友嘗試，過程簡單易學，即使是廚房新手也能一看就會！

【餛飩皮芹菜豬肉煎餃】

所需食材：豬瘦肉400克 芹菜380克 餛飩皮270克 大蔥25克 生姜3.5克 生抽15克 料酒10克 蠔油15克 花椒粉適量 精鹽3克 雞精1.5克 食用油60克 清水適量 白芝麻適量

制作步驟：

1. 選用肥瘦適中的豬肉，使用絞肉機將其剁成細膩的肉糜，然后加入切細的大蔥和生姜，再添加生抽、料酒、蠔油、花椒粉、精鹽、雞精以及食用油。

2. 使用筷子沿著一個方向攪拌肉餡，直到其達到粘稠狀態，然后放置一旁靜置備用。

3. 選取新鮮的芹菜，去掉老葉后清洗干凈，切成兩段，再放入沸水中燙煮約兩分鐘，撈出后用冷水沖洗冷卻。

4. 將焯過水的芹菜切碎，擠去多余的水分，然后與肉餡混合，攪拌均勻，即可完成餡料的制作。

5. 選用現成的餛飩皮，使用搟面杖將其搟得更長、更薄。

6. 拿起一張餛飩皮，沿長度方向放置適量餡料，然后對折餛飩皮，將邊緣整齊對齊。

7. 使用叉子沿著折疊的邊緣壓出美麗的紋路，這樣不僅美觀還能防止餡料溢出。

8. 將所有的煎餃包好，熱鍋刷一層薄油，放入煎餃用小火慢慢煎熟。根據需求量進行煎制，剩余的煎餃可以冷藏保存，下次直接烹飪即可。

9. 當煎餃底部變為金黃色時，加入適量清水至煎餃高度的2/3處，然后蓋上鍋蓋，轉小火慢煮。

10. 待水分收干后，煎餃就熟透了，撒上一些白芝麻即可出鍋享用。

11. 如此簡單又美味的芹菜豬肉煎餃已完成，你學會了嗎？

小貼士：

烹飪煎餃時，火候不宜過大，需保持關注，隨時觀察鍋內狀況，避免水分蒸發后未能及時出鍋導致糊焦。@微頭條 @美食頭條聯盟 @美食熱門話題

(責任編輯：佚名)