餐廳體驗：摒棄浮夸，回歸食材本真

長久以來，對于那些名字中夾雜英文或日式元素的餐廳，我總是抱著一種淡然的態度。因為經歷過太多次，它們往往只是徒有其表，盲目堆砌高端食材，融合方式毫無邏輯，理念更是空洞浮夸。然而，最近的一次用餐體驗卻讓我徹底改變了看法。

這家餐廳的獨特之處在于，它在十四道菜品中，幾乎每一道都顯露出廚師的細膩用心。食材之間的搭配自然和諧，沒有生硬的拼湊感，香料的運用恰到好處，既豐富了味道，又不過于突兀。這里沒有常見的托羅、A5和帝王蟹，取而代之的是設計師般的創意靈感，而且這種創新背后，你能感受到一種深厚的知識底蘊。

讓我記憶猶新的幾道菜品是：圖一的酸奶碗，巧妙地融合了酸奶與各種堅果泥，豬油脂的加入增添了層次感，山楂小飛機的點綴平衡了整體口感，香醇且富有創意。圖三的豬肝菌酥炸是一大亮點，外層裹著咸蛋黃，包裹住富含蛋白質的菌類，外脆內嫩，汁水豐富，堪稱全場最佳。圖五的張飛牛肉雖然名字看似粗獷，實則是低溫慢煮的藝術，特別是中間的白腐乳醬，其濃郁程度足以媲美法式醬汁。

再來說說圖八的海味蝦餃，蝦肉鮮美，湯中透出干貝、開洋和淡菜的氣息，喚醒了我這個70后湖南人對童年海鮮記憶。而圖九的魚湯泡飯看似家常，實則是西餐烹飪技巧的巧妙運用，鯽魚湯與五常米的結合，加入芝士后更加醇厚，讓我仿佛回到了大學時代的食堂，想多要兩兩飯。

盡管還有更多美味值得分享，但篇幅有限。這家位于保利四十七樓的餐廳，以388元的價格提供十四道菜品，耗時一個半小時的用餐體驗，我必須說，這是一次令人難忘的美食之旅，我愿意再次光臨。（姜姜湖）

(責任編輯：佚名)