昨晚我到食品店挑選了一只熟食豬耳，驚訝地發現蔬菜價格普遍上漲，170克的耳朵售價竟然達到了18多元，換算下來就是將近60元一公斤，比新鮮豬肉貴了整整一半。對鹵肉的喜愛讓我即使心疼也忍不住嘗鮮。然而回家后，媽媽卻告訴我春節她打算自己動手制作鹵味，不再去商店購買了。她說春節期間準備烹飪幾只鴨子、雞和牛肉，想吃什么就鹵什么，連五香調料都已經準備妥當！

回憶起小時候的春節，為了款待親朋好友，父母總是親手腌制各種食材，那香氣撲鼻、口感醇厚的味道，至今仍是節日里一道色香味俱全的美味大餐。為了讓我確信她能做出正宗的鹵味，媽媽甚至分享了她的烹飪秘訣，現在也與大家分享一下。

1、首先搜集你喜愛的食物，如豬耳、豬蹄、牛肉、五花肉、雞和鴨等。備好切片的生姜和蔥段，將所需的香料裝入碗中備用。

2、將你要鹵制的新鮮肉類放入清水中浸泡半小時，清洗干凈后，用大鍋加水煮沸再洗凈，然后瀝干水分待用。

3、熱另一口鍋，加入清水，倒入準備好的香料，加入料酒、醬油、白糖、鹽和蔥姜，攪拌均勻。

4、將肉類放入鍋中，大火燒開后轉小火慢燉，蓋上鍋蓋約1小時，直到用筷子輕易穿透肉質，即可熄火。

5、最后的關鍵步驟是讓味道充分滲透到食材里。關火后，繼續蓋上鍋蓋燜3小時，這樣鹵味會更加濃郁可口！

制作鹵肉雖然簡單，但要美味則依賴于香料的選擇。我們家多年來的首選是一款包含多種配料的五香鹵料包，味道地道且用途廣泛。用它制作出來的鹵味醇厚又實惠，還能確保衛生，讓人吃得安心！

春節即將來臨，如果你也是鹵肉愛好者，不妨提前準備起來。這款五香鹵料套裝有十小包，足夠你在春節期間烹飪一大鍋美味，不管是做鹵肉飯還是直接享用都是不錯的選擇。喜歡的朋友可別錯過哦！

(責任編輯：佚名)