廣東的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——涼茶文化。

涼茶是廣東、香港、澳門(mén)地區(qū)人民在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，精心研制而成的一種飲料。它具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效。涼茶是伴隨人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃?，具有特定的術(shù)語(yǔ)指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬘?，無(wú)需醫(yī)生指導(dǎo)。這一獨(dú)特的飲料文化深得廣東人民的情感和認(rèn)可度，使其成為地區(qū)最為流行的一種民間飲品。

涼茶文化的起源可以追溯到數(shù)百年前，東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪南來(lái)嶺南，由于當(dāng)時(shí)瘴病流行，他得以潛心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥，并留下了醫(yī)學(xué)專(zhuān)著。后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期防治疾病過(guò)程中的豐富經(jīng)驗(yàn)，形成了嶺南文化底蘊(yùn)深厚的涼茶。這一獨(dú)特的飲料文化在歲月流逝中逐漸發(fā)展成廣東地區(qū)最為流行的一種民間飲品。有關(guān)涼茶的制作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無(wú)幾，這也說(shuō)明了這一文化的歷史深度和價(jià)值。

數(shù)百年來(lái)，涼茶鋪林立于廣東、香港、澳門(mén)，成為嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。涼茶的配制技藝以家族世襲傳承下來(lái)，已有數(shù)百年歷史。在這樣的一個(gè)歷史文化底蘊(yùn)深厚的地區(qū)，涼茶自然成為了最為流行的一種民間飲品，每到夏季，涼茶便是廣東地區(qū)最為熱賣(mài)的飲料。雖然涼茶文化曾遭受?chē)?yán)重破壞，但在港澳地區(qū)仍經(jīng)久不衰。目前，王老吉、上清飲、健生堂、鄧?yán)稀自粕?、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤(rùn)心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春寶慶堂等16個(gè)涼茶品牌的54個(gè)配方，及其所構(gòu)成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認(rèn)可。因此，涼茶自然成為廣東地區(qū)最為流行的一種民間飲品和歷史文化遺產(chǎn)。

涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性，公認(rèn)的有效性嚴(yán)格的傳承性及巨大的后發(fā)效應(yīng)，使其成為世界飲料的一匹黑馬。目前，涼茶產(chǎn)量已達(dá)200萬(wàn)噸。涼茶在港澳地區(qū)的銷(xiāo)售范圍已覆蓋全國(guó)及美國(guó)、加拿大、法國(guó)、英國(guó)、意大利、德國(guó)、澳大利亞、新西蘭等近二十個(gè)國(guó)家，成為中華飲食文化的重要組成部分，保護(hù)和發(fā)揚(yáng)涼茶文化具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此，我們需要更加重視保護(hù)和推廣這一歷史文化遺產(chǎn)。

(責(zé)任編輯：佚名)