自制酸豆角，簡單又開胃，學會這一招，夏天吃飯不再將就
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2024-12-03
炎炎夏日，食欲不振時，不妨試試腌制一些涼爽的小菜。像酸豆角就是個不錯的選擇，開胃又無需烹飪，非常適合夏天。下面分享一個簡單的酸豆角制作方法，讓你的餐桌增添一抹清新風味。
【所需食材】豆角1斤、食鹽20克、白醋20克、白酒5克
【制作步驟】
- 挑選新鮮豆角，去頭尾后洗凈，攤開晾干表面水分。
- 準備一鍋清水，加入適量花椒、大料、白糖、食鹽、料酒和少量白醋，煮沸10分鐘后熄火。
- 清洗小米椒或尖椒以及大蒜瓣，同樣晾干水分。
- 取一個無油無水的玻璃罐，將豆角、辣椒和蒜瓣按順序放入，壓實后倒入冷卻的花椒大料水，再加幾滴高度白酒提味。
- 密封好，放置約一周，酸豆角即可享用。
【注意事項】
- 全程操作需確保無油，所有工具包括手都需清潔干凈。
- 根據個人口味可適當添加花椒、大料等香料。
- 白酒少量加入，用于殺菌和發酵，不宜過多。
- 擔心水質問題的話，可以用涼白開代替，并晾干表面水分，以防變質，便于保存。
- 冷卻后的鹽水倒入，避免豆角腐爛。
下班回家試試這個簡單的腌制法，食欲不振時，酸豆角的酸爽定能喚醒你的味蕾。享受這道夏日小菜帶來的開胃滋味吧！
(責任編輯：佚名)