探秘石家莊美食：下午游龍泉古鎮(zhèn)，偶遇石門丸子肉，醇厚湯汁令人回味無窮！

在今天的日程中，我們?nèi)覜Q定下午造訪石家莊著名的龍泉古鎮(zhèn)，特別期待的是晚間的燈光秀，同時(shí)也能在美食繁多的鳴西巷嘗鮮。

繞了一大圈后，我們被一家名為“石門丸子肉”的小店吸引。他們提供的25元一份的丸子肉口感絕佳，分量也相當(dāng)充足，但出乎意料的是，連我家小吃貨的兒子都沒能吃完一碗，剩下了一些，真是有些浪費(fèi)了。

回想今年7月首次踏入古鎮(zhèn)時(shí)，美食街上的店鋪還寥寥無幾。然而今時(shí)不同往日，所有的小吃店都已開門迎客，熱鬧非凡。各類美食如炭烤串、桂林米粉、螺螄粉、過橋米線、陜西涼皮、李連貴熏肉大餅、老邊餃子、羊大碗小酥肉以及令人回味無窮的臭豆腐等，每一家生意都非常紅火。

丸子肉，在我記憶中是辛集的傳統(tǒng)美食。新出鍋的丸子外焦內(nèi)嫩，帶皮五花肉經(jīng)過烹飪后油而不膩，瘦肉部分入口即化。一碗熱騰騰的丸子肉，湯汁醇厚且美味，搭配滑子菇、豆腐干等食材，再撒上新鮮香菜提味，實(shí)在令人食欲大增。

對于食量較小的人來說，一碗丸子肉可能有些吃不完，但對胃口大的人來說，配上燒餅或玉米餅，絕對能讓人吃得滿足，滿嘴留香。常言道：“要想吃個(gè)痛快，就選烙餅丸子肉”，這句話恰好體現(xiàn)了北方人對肉類美食的鐘愛。

在《味道石家莊》一書中，詳細(xì)記錄了制作丸子肉的過程。選用肥瘦相間的二八肉，加入雞蛋、面粉、食鹽和味精攪拌成丸子，在油鍋中炸至金黃。五花肉煮熟后過油，皮色變?yōu)樯钭厣偾衅羰臁讋t是用雞骨和豬骨熬制而成。

在烹飪丸子肉時(shí)，先將調(diào)料爆香，然后倒入熱湯，加入丸子和肥肉片，最后淋上香油撒上香菜即可。而在龍泉古鎮(zhèn)的這家店，他們則選擇將所有食材一起燉煮，待客人付款后直接盛碗上桌。

石門丸子肉店除了提供熱騰騰的丸子肉外，還售賣炸好的干丸子，同樣價(jià)格為25元一份。顧客可以現(xiàn)場享用，也可以打包帶走作為零食，非常方便。從我觀察來看，這家小店顯然深諳經(jīng)營之道，窗口陳列著已炸好的丸子供游客試吃，好吃就直接購買。

與我在古鎮(zhèn)遇到的“木錘蓮子酥”不同的是，那家店不允許顧客品嘗炸蓮花，盡管最后我還是花十元為孩子買了一份，但想到他們堅(jiān)持不提供嘗鮮的服務(wù)，總讓我感覺他們的生意不夠靈活。您覺得呢？

(責(zé)任編輯：佚名)