太原有什么好吃的？（深度好文）

今日，我造訪了一家人氣異常旺盛的小店鋪，每到用餐時(shí)間總是座無(wú)虛席，我當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過這樣的機(jī)會(huì)。

記者 賈若蕓：今日一探肚王罐罐的玄妙，其受歡迎程度不容小覷，已然成為風(fēng)潮。今天有幸采訪到了店家背后的經(jīng)營(yíng)者。

肚王店老板：成功的因素多種多樣，我們的準(zhǔn)備工作做得相當(dāng)充分，并且我們所供應(yīng)的湯底有著悠久的歷史，已有二十多年，確保了口感的一致性和穩(wěn)定性。我們?cè)谕庥貌蜁r(shí)遇到的種種不適或不佳體驗(yàn)，在這里都得到了改善，不允許在顧客身上重演。

客滿的秘密已經(jīng)揭曉，若蕓猜測(cè)這樣的生意必定讓老板盈利豐厚。

肚王店老板：實(shí)際上，我認(rèn)為利潤(rùn)相對(duì)一般。我們刻意壓低價(jià)格，以吸引更多的消費(fèi)者，堅(jiān)持薄利多銷的策略。我們不僅提供牛肚，還有各種燙菜、葷菜和小吃，總體來看，利潤(rùn)率還是較低的。

穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，細(xì)水長(zhǎng)流，更能積累長(zhǎng)久穩(wěn)定的收益。面對(duì)美食，若蕓當(dāng)然不會(huì)只說不練。

肚王店老板：這道涮牛肚所用的湯底有著二十多年的歷史，我們精選去筋的牛肚，追求的是口感柔軟且不塞牙。河?xùn)|涮醬肚的獨(dú)特之處在于醋香、蒜香和辣椒醬的均衡搭配，其制作手法類似油潑面。

美食琳瑯滿目，若蕓已無(wú)暇多言，小生意蘊(yùn)含大經(jīng)濟(jì)，期待太原廣播電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)生活頻道帶領(lǐng)我們發(fā)掘更多太原的美味佳肴。

來源：太原廣播電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)生活頻道

(責(zé)任編輯：佚名)