建德美食必點(diǎn)清單

建德地處浙西山區(qū)，是一個(gè)擁有著獨(dú)特文化環(huán)境的地方。在飲食方面，也因?yàn)槠涮厥獾奈恢脙?yōu)勢(shì)，不僅融匯了吳越文化和多地的特點(diǎn)，而且還逐漸形成自身的地方特色飲食。這些地方菜肴與普通浙菜相比，更偏重、辣、鮮，在小吃方面也獨(dú)創(chuàng)了許多只有建德本地才有的特色小吃。那么到建德旅行的時(shí)候，有哪些特色的美食值得品嘗呢？今天就來(lái)親薦當(dāng)?shù)乇攸c(diǎn)的美食。

九姓魚頭王

在建德招待八方來(lái)客必不可少的一道傳統(tǒng)菜肴，選用水質(zhì)優(yōu)良的新安江中六斤左右鳙魚。魚頭膠質(zhì)豐富，魚肉經(jīng)九九八十一錘的敲打而細(xì)膩嫩滑，魚香滿頤，魚肉緊實(shí)，魚湯泡飯更是入味。這道菜肴不僅能讓你品嘗到鮮美的鳙魚，還能感受到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的烹飪技巧和口味。

建德棍子魚

新安江流域的長(zhǎng)寧溪盛產(chǎn)棍子魚，身型細(xì)長(zhǎng)，魚肉中鐵、磷、鈣含量豐富。制作時(shí)將魚先用滾油炸成金黃酥脆，然后加入辣醬等佐料紅燒，口感酥香，回味無(wú)窮。這道菜肴能讓你體會(huì)到新鮮的棍子魚與濃郁的味道的結(jié)合。由于其特殊的制作過(guò)程，這道菜肴更是得到了眾多游客的喜愛(ài)。

里葉蓮子雞

建德“里葉白蓮”已有近千年種植歷史，早在南宋時(shí)期，就被欽定為皇家貢品。選用里葉白蓮與三斤左右的土雞加上火腿蒸制而成。蓮子的清香、雞肉的鮮香、火腿的醇香，三香齊聚，沁人心脾，常吃能補(bǔ)脾固腎、養(yǎng)心安神。這道菜肴不僅能滿足你的味覺(jué)，還能給你帶來(lái)一種溫馨和舒適的感覺(jué)。因?yàn)槔锶~白蓮的清香與雞肉的鮮香結(jié)合得恰到好處，所以這個(gè)菜肴在建德本地非常受歡迎。

三江大白條

選用六斤左右的新安江野生大白條，采用九姓漁民古法烹制。剖魚須先剪腮放血，去鱗去內(nèi)臟，再用淡鹽腌漬三十分鐘，最后沖洗蒸制，魚肉無(wú)腥、潔白、鮮嫩。這道菜肴能讓你品嘗到新鮮大白條的鮮味，并且感受到當(dāng)?shù)貪O民們對(duì)傳統(tǒng)烹飪方法的尊敬和喜愛(ài)。因?yàn)榇蟀讞l的新鮮口味與特殊制作過(guò)程，這道菜肴更是被游客們所喜愛(ài)。

狀元喜撐子

所需油炸的豆腐不能太嫩也不能太老，太嫩則炸不成形，太老則內(nèi)心過(guò)實(shí)。炸制的油豆腐內(nèi)心要空而軟、皮要薄而光，一捏成團(tuán)，放開(kāi)還原。這樣的油豆腐撐入剁碎的肉丁、冬筍、腌菜、豆腐等餡料，蒸熟后看上去金燦燦，咬一口汁滿滿。這道菜肴能讓你品嘗到新鮮油炸豆腐與豐富的口味。由于其獨(dú)特的制作過(guò)程和外觀，這道菜肴更是被游客們所喜愛(ài)。

(責(zé)任編輯：佚名)