建德美食必點清單

建德地處浙西山區，是一個擁有著獨特文化環境的地方。在飲食方面，也因為其特殊的位置優勢，不僅融匯了吳越文化和多地的特點，而且還逐漸形成自身的地方特色飲食。這些地方菜肴與普通浙菜相比，更偏重、辣、鮮，在小吃方面也獨創了許多只有建德本地才有的特色小吃。那么到建德旅行的時候，有哪些特色的美食值得品嘗呢？今天就來親薦當地必點的美食。

九姓魚頭王

在建德招待八方來客必不可少的一道傳統菜肴，選用水質優良的新安江中六斤左右鳙魚。魚頭膠質豐富，魚肉經九九八十一錘的敲打而細膩嫩滑，魚香滿頤，魚肉緊實，魚湯泡飯更是入味。這道菜肴不僅能讓你品嘗到鮮美的鳙魚，還能感受到當地獨特的烹飪技巧和口味。

建德棍子魚

新安江流域的長寧溪盛產棍子魚，身型細長，魚肉中鐵、磷、鈣含量豐富。制作時將魚先用滾油炸成金黃酥脆，然后加入辣醬等佐料紅燒，口感酥香，回味無窮。這道菜肴能讓你體會到新鮮的棍子魚與濃郁的味道的結合。由于其特殊的制作過程，這道菜肴更是得到了眾多游客的喜愛。

里葉蓮子雞

建德“里葉白蓮”已有近千年種植歷史，早在南宋時期，就被欽定為皇家貢品。選用里葉白蓮與三斤左右的土雞加上火腿蒸制而成。蓮子的清香、雞肉的鮮香、火腿的醇香，三香齊聚，沁人心脾，常吃能補脾固腎、養心安神。這道菜肴不僅能滿足你的味覺，還能給你帶來一種溫馨和舒適的感覺。因為里葉白蓮的清香與雞肉的鮮香結合得恰到好處，所以這個菜肴在建德本地非常受歡迎。

三江大白條

選用六斤左右的新安江野生大白條，采用九姓漁民古法烹制。剖魚須先剪腮放血，去鱗去內臟，再用淡鹽腌漬三十分鐘，最后沖洗蒸制，魚肉無腥、潔白、鮮嫩。這道菜肴能讓你品嘗到新鮮大白條的鮮味，并且感受到當地漁民們對傳統烹飪方法的尊敬和喜愛。因為大白條的新鮮口味與特殊制作過程，這道菜肴更是被游客們所喜愛。

狀元喜撐子

所需油炸的豆腐不能太嫩也不能太老，太嫩則炸不成形，太老則內心過實。炸制的油豆腐內心要空而軟、皮要薄而光，一捏成團，放開還原。這樣的油豆腐撐入剁碎的肉丁、冬筍、腌菜、豆腐等餡料，蒸熟后看上去金燦燦，咬一口汁滿滿。這道菜肴能讓你品嘗到新鮮油炸豆腐與豐富的口味。由于其獨特的制作過程和外觀，這道菜肴更是被游客們所喜愛。

(責任編輯：佚名)